蒜爆肉的家常做法

蒜爆肉的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净，切成薄片，用生抽、淀粉腌制一会儿。

2. 准备好蒜苔、大蒜和小红辣椒。

3. 将蒜苔切成段，大蒜切片，小红辣椒切段。

4. 调好碗汁：加入生抽、淀粉、盐、料酒和一点点水搅拌均匀。

5. 锅中放适量油，油温7成热时放入肉片翻炒，炒至肉片变色。

6. 放入蒜苔和小红辣椒炒匀。

7. 放入蒜片炒出香味。

8. 倒入碗汁，炒匀即可出锅。

按照以上步骤，您可以做出美味的蒜爆肉，希望您能成功！

蒜爆肉的家常做法步骤如下：

1. 准备一块瘦肉，洗净沥干水。

2. 加入盐、料酒、生抽、淀粉、花生油，拌均匀。

3. 把大蒜叶洗净切成段。

4. 锅中放入适量水，烧开，放入瘦肉焯水，煮3分钟左右，煮至断生。

5. 捞出瘦肉，沥干水分待用。

6. 锅中倒入适量油，冷油下入大蒜叶，加入一勺生抽。

7. 大火翻炒至大蒜叶变软熟。

8. 加入瘦肉翻炒均匀。

注意事项：

1. 瘦肉需要先焯水断生，这样可以减少烹饪时间，同时可以去掉肉里的血腥味。

2. 大蒜叶需要先炒软再放入瘦肉一起翻炒，这样能更好的激发出大蒜叶的香味。

3. 调味时用生抽即可，因为肉已经腌制过，盐量要根据情况酌情添加。

4. 蒜和肉的比例最好是蒜多肉少，这样能更好的突出蒜香。

这是一道口感不错的家常菜，希望您能做出美味的食物。

以下是蒜爆肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（最好里脊肉）300克

大蒜半碗

生抽、盐、料酒、淀粉适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟。

2. 大蒜剥皮，洗净后切碎。

3. 热锅凉油，油稍热后放入腌好的肉，煸炒至肉变色。

4. 放入蒜末，继续翻炒均匀。

5. 放入适量盐，继续翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

猪肉要切薄一点，这样炒出来口感更好。

大蒜要切碎一点，这样更易熟。

煸炒肉的时候要热锅凉油，这样炒出来的肉不会粘在一起。

以上做法可根据口味和需求调整，希望有所帮助。