小酥鱼的家常做法

小酥鱼的家常做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 将小鱼洗净，姜切片，干辣椒切段。

2. 锅中倒入油，加入姜片和鱼煎至两面金黄后翻面。

3. 加入没过鱼的清水，再加入葱段、酱油、盐、料酒、鸡精、白糖。

4. 煮至汤汁浓稠，加入熟芝麻和香菜即可。

方法二：

1. 将鱼洗净，控干水分，放入锅中，加入油煎至两面金黄。

2. 加入葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、酱油、香醋，翻炒均匀。

3. 加入清水，没过鱼身，大火烧开，转中火炖煮。

4. 煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透，出锅前加入适量香菜和熟芝麻即可。

方法三：

1. 将鱼洗净，切成小段，加入盐、料酒、姜片拌匀腌制。

2. 锅中加油烧热，将鱼段放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香，加入生抽、蚝油、糖。

4. 加入清水，大火烧开，煮至汤汁浓稠即可。

可以根据个人口味选择一种做法，享受家常小酥鱼的口感。

小酥鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备好小鲫鱼，清洗干净。

2. 锅中倒入油，加入八角和香叶，炒出香味。

3. 倒入鲫鱼，加入葱姜蒜，继续翻炒。

4. 加入酱油，少量糖，翻炒均匀。

5. 加入清水，没过鲫鱼，撒上盐，大火烧开，转小火。

6. 炖至汤汁较少时，将鲫鱼翻身，炖至无汤汁，撒上葱花。

7. 加入辣椒、芝麻等调料干炒出香味即可出锅。

注意事项包括：炖煮过程中要勤翻动，以防鱼皮粘锅。选择鲫鱼时不宜过大，以确保口感鲜美。此外，调料的选择可根据个人口味调整。

小酥鱼做好后味道鲜美可口，是一道下酒下饭的佳品。

小酥鱼的家常做法有多种，以下为您提供两种做法：

1. 干炸小酥鱼：需要准备葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、花椒、干酥鱼料等。将小鱼加入料酒和盐腌制一段时间，然后裹上淀粉糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。最后，将葱、姜、蒜、花椒和干酥鱼调料混合煮成汁，将小酥鱼装盘，浇上煮好的汁即可。

2. 红烧小酥鱼：需要准备葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖等调料。将鱼洗净，姜切片，蒜切末，辣椒切段。在锅中加入油，爆香葱、姜、蒜和辣椒，加入酱油和料酒，煮至香味后加入鱼块，用小火慢慢煮至入味，最后收汁即可。

以上两种做法中，第二种做法相对简单一些，但是口感也相对清淡一些。可以根据自己的口味和喜好选择适合您的做法。