嫩豆腐的家常做法

以下是嫩豆腐的家常做法：

食材：豆腐、葱、盐、生抽、生粉、鸡精、辣椒酱、油

步骤：

1. 豆腐切块，大小适中。

2. 热锅加油，放入豆腐块，煎至两面微黄。

3. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

4. 揭盖，放入适量盐、生抽、鸡精调味。

5. 加入适量清水，稀释生粉，勾芡。

6. 装盘，撒上葱花。

7. 锅中继续加油，炒香辣椒酱，均匀地浇在豆腐上。

这样，嫩豆腐就做好了，做法简单又美味。

嫩豆腐的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将一块豆腐放入清水中浸泡，切成1厘米厚的豆腐块。

2. 准备适量的蒜末和葱花，以及生抽、蚝油、盐、糖、湿淀粉等调料。

3. 将豆腐块过开水焯烫后捞出，锅中留底油，放入蒜末炒香，加入适量清水。

4. 将豆腐块放入锅中，加入所有调料，用中小火慢煎，直到豆腐入味，表面微微发黄。

5. 盛出豆腐，撒上葱花，淋上少许葱油即可。

在烹饪过程中需要注意以下几点：

1. 豆腐切块大小要尽量保持一致，方便烹饪。

2. 调料中的湿淀粉勾芡要薄一些，让汤汁更加清亮。

3. 煎豆腐时可以使用中小火慢煎，不要着急，不要翻动频繁，以免豆腐不成形。

另外，烹饪过程中要注意火候的掌握，新手可以先用小火将豆腐的两面煎至金黄再捞出，以免豆腐粘锅导致糊掉。总的来说，嫩豆腐的烹饪难度并不高，只需注意细节和火候即可做出美味的嫩豆腐菜肴。

嫩豆腐的家常做法相关介绍：

1. 肉末豆腐。需要准备的食材：肉末、豆腐、豆瓣酱、葱花、姜蒜末。做法步骤：首先将豆腐切成小块，随后在开水中烫一下，捞出备用。随后锅中加油烧热，放入准备好的葱姜蒜爆香，随后加入肉末不断翻炒，再加入豆瓣酱，炒香，最后倒入豆腐块，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅后在表面撒点葱花。

2. 麻婆豆腐。需要准备的食材：嫩豆腐、牛肉末、蒜末姜末、豆瓣酱、花椒粒、豆豉、青蒜苗。做法步骤：首先锅中放水煮开后放入嫩豆腐块，用锅铲轻轻推动豆腐，烫至变色即可捞出，沥干水分备用。随后锅中加油烧热，放入准备好的牛肉末，翻炒至熟，随后加入豆瓣酱不断翻炒，炒出红油后加入适量清水。水开后放入豆腐块，加酱油、盐、鸡精调味，再撒上蒜末和花椒粒，改为小火慢炖。等到快要收汁的时候放入切碎的青蒜苗，翻炒均匀即可。

3. 皮蛋豆腐。需要准备的食材：松花蛋、调料汁、香油、辣油。做法步骤：将皮蛋剥去外层多余的污渍，清洗干净，切成小瓣。随后准备一个盘子，将切好的皮蛋放入盘子内，撒上适量葱花。准备一个料汁，将香油、辣油、生抽调匀，淋在皮蛋上即可。

以上是嫩豆腐的一些家常做法的相关信息，仅供参考。请根据实际情况调整做法步骤。