牛肩肉的家常做法
牛肩肉的家常做法有多种,其中一种做法如下:
食材:牛肩肉300克、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1/4个、蒜末少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、糖少许、料酒少许、清水少许、水淀粉少许
步骤:
1. 准备好牛肩肉、彩椒和洋葱。
2. 将牛肩肉切成薄片,加盐、糖、料酒和淀粉抓匀,腌制一会儿。
3. 将彩椒和洋葱切成与牛肉相当大小的块状。
4. 锅中烧热适量油,加入牛肉片滑散,炒至变色盛出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末炒香,加入洋葱块翻炒至断生。
6. 加入炒好的牛肉和彩椒继续翻炒片刻。
7. 加入蚝油和酱油,加少许清水,翻炒均匀,焖煮一会儿,最后加入水淀粉勾芡即可出锅。
可以根据个人口味加入适量的调料,做出最符合自己口味的菜品。
牛肩肉的家常做法可以参考以下步骤,注意事项如下:
1. 准备食材:牛肩肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花生油。
2. 将牛肩肉洗净切块,用料酒、生抽腌制15分钟。
3. 热锅凉油放入腌制好的牛肩肉,煸炒至牛肉变色。
4. 锅中留少许油,放入豆瓣酱炒香,加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。
5. 倒入煸炒好的牛肉,加入酱油、鸡精、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。
6. 盛出装盘,撒些葱花即可享用。
在烹饪过程中,需要注意火候的掌握,以保持牛肉的鲜嫩口感。另外,豆瓣酱和酱油等含盐量较高,根据口味适量调味。此外,牛肉的口感和味道也会受到温度的影响,所以最好在较为寒冷的季节享用。
以上信息仅供参考,如果还有疑问,建议咨询烹饪专家或查阅烹饪书籍。
牛肩肉的家常做法相关介绍:
1. 红烧牛肩肉。材料包括牛肩肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、香油等。制作时需要将牛肩肉焯水,放入锅中炖煮,加入调料烹制而成。
2. 蒜香牛肩肉。这种做法需要将牛肩肉切成薄片,搭配蒜末和其他调料一起煸炒。
3. 尖椒炒牛肩肉。将牛肩肉与尖椒一起炒制,可以加入适量的盐、酱油、蒜末等调料。
4. 土豆炖牛肩肉。这种做法将牛肩肉与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮,口感软嫩,味道鲜美。
以上信息仅供参考,可以根据自己的口味选择合适的做法。
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