糯米肠的家常做法

以下是糯米肠的家常做法：

食材：猪肠衣、糯米、猪肉、香肠、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉、料酒。

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时以上，然后沥干水份。

2. 猪肉切块，加入盐，生抽，老抽，白糖，五香粉，料酒，混合均匀，腌制一夜。

3. 肠衣用清水浸泡，清洗干净。

4. 猪肉碎加入糯米中，混合均匀。

5. 香肠分成小段用线绳绑好。

6. 灌肠，灌的时候一定要留有空间，不要填太满，因为蒸的时候还会膨胀。

7. 锅内放水，放篦子，把灌好的香肠码好。

8. 大火烧开后转中火蒸半小时。

9. 蒸好后晾凉，把香肠在通风处风干。如果想保存时间长一些，可以放冰箱冷冻。

注意事项：糯米需要提前浸泡，这样容易蒸熟。猪肉可以按自己的喜好来调整，喜欢肉多的可以多放一些。如果想要熏的糯米肠，需要提前准备好熏制的工具和材料。

以下是糯米肠的家常做法注意事项：

食材：

糯米200克

猪肉末半斤

肠衣1根

生姜适量

大葱适量

老抽少许

白糖适量

鸡精适量

盐适量

料酒适量

香油适量

步骤：

1. 将糯米提前一晚泡好，放入蒸锅中蒸熟，蒸的时候在糯米里加入少许盐、白糖和鸡精。

2. 将猪肉末中放入姜末、少许老抽、料酒和蒸好的糯米，搅拌均匀。

3. 将肠衣浸泡在清水中，肠衣有少许小疙瘩就用盐或者白醋搓洗一下，洗干净后就可以开始灌糯米肠了。

4. 用手将糯米压实，用绳子扎好，不要留太大的空隙，否则蒸的时候会进水。

5. 将糯米肠放入蒸锅中，开大火蒸30分钟左右。

6. 出锅后撒上葱花，淋上几滴香油即可。

注意事项：

1. 糯米要提前泡好，这样容易蒸熟，口感也更加软糯。

2. 猪肉末和糯米的比例可以根据自己的口味来调整，喜欢糯米的多放点也可以。

3. 灌糯米肠的时候一定要压实，否则蒸出来口感会很松散。

4. 蒸糯米肠的时候要用大火，否则容易蒸不熟或者口感不糯。

5. 如果不喜欢太辣，可以不放辣椒油，这样就不太辣了。

6. 糯米肠做好后，可以放冰箱冷藏保存，吃的时候直接切片即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是糯米肠的家常做法的相关信息：

食材：

糯米：200克

猪肉糜：100克

大肠衣：1个

生姜：适量

酱油：适量

白糖：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

辣椒酱（可选）：适量

步骤：

1. 将糯米洗净浸泡至少4小时，捞出沥干。

2. 生姜切末，加入猪肉糜、酱油、白糖、盐、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

3. 将沥干的糯米和肉糜混合在一起，搅拌均匀。

4. 大肠衣浸泡在清水中，清洗干净后备用。

5. 将混合好的糯米和肉糜灌入大肠衣中，每隔一段距离用绳子扎紧。

6. 在蒸锅中蒸30-40分钟，直到糯米肠熟透。

7. 如果喜欢辣椒酱，可以在糯米肠蒸好后，撒上一些辣椒酱。

8. 切片后即可食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间再食用。

小贴士：

1. 糯米浸泡的时间越长，蒸出来的糯米肠口感更软糯。

2. 如果不喜欢太辣，可以少放一些辣椒酱或者不放。

3. 在灌入糯米时，可以用手轻轻捏紧糯米肠的接口，使其更加紧实，防止糯米漏出。

4. 蒸糯米的时间要根据火力大小和糯米肠的厚度进行调整，以免蒸过火或者蒸不熟。

以上就是制作糯米肠的家常做法的相关信息，希望对你有帮助。