让豆腐的家常做法

让豆腐美味的家常做法有以下两种：

方法1：肉末豆腐

食材：豆腐、肉末、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱、料酒、淀粉。

步骤：1. 准备好的肉末，把肉末加入少许料酒，生抽腌制十五分钟，锅内热油，爆香豆瓣酱。 2. 加入腌制好的肉末煸炒至变色，倒入切好的豆腐块。 3. 加适量水或高汤，加生抽、老抽、鸡精、盐等调味，小火慢炖十五分钟。 4. 勾薄芡，最后撒上葱花即可食用。

方法2：麻婆豆腐

食材：豆腐、绞肉、蒜苗、豆瓣酱、高汤、酱油、葱姜米、水淀粉、花椒粉、盐。

步骤：1. 锅中倒油烧热，放入豆腐轻轻的晃动，煎至金黄。 2. 轻轻翻面，继续煎至金黄，捞出备用。 3. 锅中留少油，放入蒜瓣爆香，再放入绞肉，把绞肉炒散后，放入豆瓣酱。 4. 加入酱油煸炒出香味，放入高汤(或清水)，放入豆腐小火煮五分钟。 5. 放入葱姜米和花椒粉，翻炒均匀后，勾芡后盛出即可食用。

以上就是两种豆腐的家常做法，做法简单，口感鲜美。

让豆腐做好家常菜需要注意以下几点：

1. 选择合适的烹饪方法：根据个人口味选择适合的烹饪方法，如红烧、清炖、糖醋、干炸等。

2. 豆腐处理：将豆腐切成合适大小的块，并焯水以去除豆腥味。同时，注意豆腐的水分保持，不要弄碎。

3. 调料搭配：根据个人口味，搭配葱、姜、蒜、辣椒等调料，以增加菜肴的味道。同时，注意调料的用量，不要过于浓烈。

4. 烹饪时间：根据食材的软硬程度，控制好烹饪时间，以保持豆腐的口感。

5. 火候掌握：根据烹饪方法的种类和特点，掌握好火候，以保证食材熟透且口感良好。

6. 保持食材原味：豆腐作为家常菜中的一种，应注重保持其原汁原味，不要添加过多的调料，以免掩盖住豆腐的鲜美。

7. 注意卫生：在处理和烹饪食材时，要注意卫生，避免细菌滋生。

下面提供一个豆腐的常见家常做法——红烧豆腐，供参考：

材料：

豆腐500克、青红椒各半个、蚝油1勺、生抽半勺、盐少许、鸡精味精少许、葱姜蒜适量。

做法：

1. 豆腐切块备用，青红椒切碎待用。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐焯水。

3. 锅中倒入适量油，油热后将豆腐煎至两面金黄捞出待用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入煎好的豆腐，加入蚝油、生抽、少许水烧开。

6. 放入青红椒碎翻炒片刻，加盐、鸡精味精调味。

7. 翻炒均匀后出锅即可享用。

总之，做好豆腐家常菜需要注重食材的处理和烹饪方法的选用，同时注意调料的搭配和用量，以及火候和时间的掌握。

让豆腐的家常做法的相关信息有：

家常红烧豆腐。食材：老豆腐、青椒、西红柿、盐、糖、生抽、豆瓣酱、鸡精、水、豆腐不需要切。做法：首先将豆腐切成薄块，锅底加油，豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。锅内留底油，加入葱末和姜片爆香，加适量豆瓣酱和西红柿块翻炒，加适量水，加糖、生抽、蚝油、鸡精调味，放入豆腐，焖煮入味，最后加入青椒翻炒均匀即可。

麻婆豆腐。食材：豆腐1块、葱1颗、蒜头2瓣、豆瓣酱2勺、花椒粒适量、高汤或水适量、酱油适量、糖少许、麻婆豆腐调料包1个。做法：将豆腐切块后备用热水焯水，将焯水后的豆腐沥干水分。起锅热油，加入蒜末和葱白部分，再加入豆瓣酱和花椒粒炒香。加入高汤或水以及豆腐块，加入酱油和少许糖调味。待豆腐煮至入味后，再加入少许水淀粉勾薄欠，撒上葱绿部分即可出锅。

肉末豆腐。食材：豆腐、猪肉末、盐、豆瓣酱、酱油、姜、葱花、蒜瓣。做法：锅中放入葱姜蒜炒香，放入猪肉末煸炒至熟。放入适量豆瓣酱炒匀，加适量清水。加少许酱油，放入豆腐块，翻炒均匀出锅。

以上就是几种家常豆腐的做法，不同做法需要的食材可能略有不同，但大体上都是以豆腐为主要食材，配以其他辅助食材进行烹饪。