日式豆腐家常做法

日式豆腐家常做法如下：

食材：日式豆腐、青蒜、食盐、味精、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、砂糖、姜末、蒜泥、淀粉、食用油。

步骤：

1. 日式豆腐切成大小均匀的块，洗净备用。

2. 锅内放油烧热，放入日式豆腐块，小火翻煎至两面金黄，外皮微脆即可。

3. 煎好的豆腐块取出备用，不用沥油。

4. 锅留底油，放入姜末、蒜泥、蒜末、豆瓣酱，小火炒香。

5. 加入适量清水，加食盐、砂糖、耗油、生抽、老抽，搅匀。

6. 放入煎好的豆腐块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。

7. 放入青蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了。

8. 最后可用适量水淀粉勾薄芡。

这样做出来的日式豆腐口感顺滑，十分美味。

日式豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 选择内酯豆腐，这种豆腐质地比较嫩，不容易碎。

2. 将豆腐切成厚片，这样在烹饪过程中不容易碎。

3. 烹饪时尽量使用比较薄的铁锅，而且要热锅冷油，这样豆腐就不容易粘锅。

4. 如果想要加一些调味品，建议使用比较轻淡的，因为豆腐本身带有一定的咸味。

5. 烹饪时间要控制好，一般不要炖煮太久，否则豆腐容易碎。

在烹饪过程中，注意以上几点，就可以做出美味的日式豆腐了。

日式豆腐家常做法有多种，以下提供两种做法：

麻婆豆腐做法：首先准备一块豆腐，一个青椒，一个红椒，葱姜蒜少许备用。起锅烧油，把豆腐煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许油，放入肉末，加少许生抽炒熟，再放入煎好的豆腐，加一勺豆瓣酱炒匀。之后放入配菜（青红椒），生抽，蚝油，盐，翻炒一分钟即可出锅。

日式酿豆腐做法：首先将豆腐切成厚片，中间放入馅料，用模具压实，煎至两面金黄即可。馅料可以选择猪肉、鱼肉、虾仁、香菇等，按照个人口味搭配即可。

以上步骤仅供参考。请根据实际情况调整食材用量和烹饪方法。