手擀面的家常做法

手擀面的家常做法如下：

1. 准备原料：面粉、盐、水、切碎的菜叶（菠菜、白菜、芹菜叶等）。

2. 在面粉里放上一勺盐，这样手擀面会更有劲道。把面粉拌匀之后，再准备和面。

3. 准备一个大碗，里面放清水，方便和面。先把一部分面粉揉成小面团，然后在面板上撒上一些干面粉，用手把这些小面团揉成又细又长的面条。全部揉好之后，把面条整理好，把面条放入碗中。

4. 在面条上倒上清水，让面条表面都湿透，这样做出来的面条口感更好。把整理好的面条放入冰箱冷藏一晚上（这就是做手擀面的技巧）。

5. 面条冷藏结束后，把面条取出，把面条上的水分都擦干。

6. 在案板上撒上干面粉，防止面条粘在案板上。把面条放上案板上，用刀切一下，看看面条是否粘连。如果切下去的面条之间没有粘连，说明面条就做好了。

7. 起锅烧水，水热之后把面条放入锅中。面条煮熟之后过一下凉水，把面条捞出装盘即可享用。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法，如有问题可以随时询问厨师或参考其他资料。

手擀面的家常做法如下：

食材：面粉300克、鸡蛋1个、水120克、盐3克、食用碱2克。

注意事项：

1. 盐的作用是为了增加面的筋度，不过放得不要过多。

2. 面粉的吸水性不同，水可以酌量添加。

3. 面要和的硬一点，这样擀面时容易操作，切面也容易。

4. 面擀好后，要放一会才会变硬，这样切起来才不容易碎。

5. 擀面时不要只靠手的力度，要借助擀面杖将面片推着走，这样不容易起皱。

6. 切面的时候，刀要快。

手擀面制作完成后可加入西红柿、青菜、牛肉等食材搭配食用，也可以根据个人口味搭配自己喜欢的食材。

手擀面的家常做法如下：

食材：面粉300克、鸡蛋1个、水150毫升、盐3克。

具体步骤：

1. 将鸡蛋打入面盆中，加入盐，搅拌均匀。

2. 边倒水边用筷子搅拌，把面揉成面团，然后盖上湿布放置面饧二十分钟。

3. 把面团揉光滑后放在案板上，用擀面杖擀开，中间可以撒些干面粉防粘。

4. 擀成面皮后用刀切成自己喜欢的宽度，抖散备用。

小贴士：

1. 擀面时如果觉得粘手或者擀不动，可以撒些干面粉在面皮上。

2. 面条切的薄厚需要自己掌握，擀的越薄，切的越细。

可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。