西湖醋鱼家常做法

西湖醋鱼的常规烹饪方法如下：

材料：草鱼、姜、葱、醋、酱油、白糖、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 鱼清理干净，两面背刺剔净。 鱼肉斜刀改刀，再冲水沥干。

2. 加入盐，料酒，胡椒粉，腌制入味。

3. 碗汁调料搅匀备用，姜蒜葱切末。

4. 热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油，放入姜末和葱白部分，煸炒出香味。

6. 放入鱼，倒入备用的碗汁，中小火慢熬，期间需要不断转动锅子，让鱼均匀的入味。

7. 收汁的时候撒上葱绿部分即可盛盘。

注意事项：

1. 煎鱼的时候要小心操作，避免弄碎鱼肉。

2. 一定要焖煮透味，期间需要不断转动锅子，让鱼均匀的入味。

希望以上方法可以帮助到你。

西湖醋鱼的家常做法步骤如下：

1. 将处理好的鱼清洗干净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，油温热时将鱼放入锅中，小火慢煎。注意时不时将鱼翻面煎。

3. 鱼煎至两面金黄即可。

4. 准备适量姜蒜，切成姜蒜末。同时准备醋、酱油、料酒、白糖、盐和少量水混合调成料汁。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末，小火炒香。

6. 把料汁倒入锅中，煮至汤汁粘稠。

7. 放入煎好的鱼，翻炒均匀，使鱼完全裹上料汁。

8. 放入少量枸杞点缀，再焖煮2分钟，即可出锅。

注意事项包括：

1. 鱼要选择新鲜的，鱼煎好后口感才会更佳。

2. 煮料汁时要用小火，以免汤汁外溢。

3. 调味时白糖和醋的比例很重要，甜中带酸，酸中带甜，这是西湖醋鱼独特的味道。

4. 枸杞不宜久煮，只需焖煮2分钟即可。

这样，你就能做出美味的西湖醋鱼了。

西湖醋鱼家常做法相关信息如下：

1. 原料：净鱼肉250克、姜10克、葱10克、蒜瓣10克、酱油75毫升、白糖60克、醋50毫升、料酒3克、盐4克、胡椒粉少许、湿淀粉5克、清汤适量、食用油适量。

2. 制作步骤：将鱼肉用少许盐和料酒腌制一会儿，然后放入锅中煮熟捞出。将姜、葱、蒜炒香，加入酱油、白糖、醋等调料煮开，制成醋汁。将切好的姜丝、葱段和醋汁一起浇在鱼上，撒上胡椒粉即可。

3. 注意鱼肉一定要煮熟，煮至透烂，才能保持形状的完整。烹制醋汁时，要一边烹制一边加油，这样醋汁会更加醇厚。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。