虾扯蛋的家常做法

虾扯蛋家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾去壳去虾线，切成虾泥，加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺葱姜蒜水，顺时针搅拌上劲。

2. 加入适量淀粉，再次搅拌均匀。

3. 取一张饺子皮，中间放一勺虾泥，对折捏紧。也可以放两个虾仁，像玩偶一样，把边缘捏紧。

4. 锅中烧开水，放入包好的虾扯蛋，大火蒸5分钟。

5. 蒸好后表面撒上葱花，淋上一圈生抽即可。

按照上述步骤，就可以做出美味的虾扯蛋了。

虾扯蛋家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要新鲜鸡蛋、鲜虾等。

2. 虾处理干净并控干水分备用。

3. 鸡蛋冷水下锅，小火煮5分钟，捞出过凉水，剥壳备用。

4. 热锅凉油，放入虾煎至变色。注意，最好选用耐高温的油纸垫在锅内，防止虾皮粘锅。

5. 倒入适量酱汁（酱汁种类可以根据个人口味调制），加入适量清水烧开。

6. 将虾和鸡蛋放入锅中一起翻炒，注意不要炒太久，以免影响口感。

7. 适当调味，使菜品味道更佳。

8. 摆盘，将虾扯蛋盛入盘中，注意造型美观。

整个制作过程需要注意火候，过大会导致菜品口感不佳，过小则容易烧焦。另外，虾和鸡蛋的搭配可以提供丰富的蛋白质和营养成分，对人体健康有益。

虾扯蛋家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、鲜虾、青红椒、小葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、姜。

2. 做法：首先将虾去壳去虾线，青红椒切碎，小葱切末，姜切片。鸡蛋加少许盐打散，平底锅加热，不用倒油，倒入鸡蛋液，迅速用铲子将鸡蛋搅碎，炒成蛋花状盛出。然后加热锅香葱末、姜片，加入虾仁翻炒至变色，加入青红椒碎，加生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味，最后放入蛋花翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，实际操作时可能因为个人口味和习惯会有所不同。