临沭老北京疙瘩汤

临沭老北京疙瘩汤的做法如下：

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉1碗、香菜1根、小葱1根、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 将西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下，这样更容易去皮。

2. 将去皮的西红柿切块，香菜、小葱切碎。

3. 在碗中放入一碗面粉，加适量水和面，搅拌成面絮。

4. 锅中烧油，下入葱花炒香，再放入西红柿翻炒出汁，加适量清水。

5. 待水开后，放入疙瘩汤，将搅拌好的面絮成团下入锅中，边下边搅拌，以免粘连。

6. 加入盐、生抽、胡椒粉调味。

7. 再次煮开后，转小火煮3-5分钟，让汤汁更入味。

8. 将打散的鸡蛋淋入锅中，用筷子搅拌均匀。

9. 放入香菜碎，关火即可。

这样，一碗香浓可口的老北京疙瘩汤就做好了。

临沭老北京疙瘩汤的注意事项包括：

1. 疙瘩不要做的太细，要尽量的搓成粗细均匀且大小不一的颗粒，这样做出来的疙瘩汤才会好看也好吃。

2. 要开水和面，这样做出来的疙瘩汤不容易形成疙瘩。

3. 疙瘩要慢慢往水里下，并且用筷子顺着一个方向轻轻搅动，这样也可以避免形成疙瘩。

此外，还要注意以下几点：

1. 调好的汤底要趁热放入疙瘩，这样做出来的疙瘩汤才更美味。

2. 在煮的过程中不要随意揭开锅盖，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的香油、食用盐、味精等调料，但不要放过多，以免影响原汁原味的口感。

4. 疙瘩汤一定要趁热食用，因为凉了之后会影响口感，可能会影响消化。

以上就是临沭老北京疙瘩汤的注意事项和食用技巧，希望对你有所帮助。

临沭老北京疙瘩汤是一家位于山东省临沂市临沭县常兴大街东首的餐厅。该餐厅提供老北京特色的疙瘩汤，以及炒菜和凉菜等菜品。疙瘩汤是该餐厅的招牌菜品，深受食客喜爱。此外，该餐厅还提供早餐服务，包括油条、豆浆、包子等。

需要注意的是，以上信息可能随时变更，请以实际为准。