溜豆腐的家常做法

以下是溜豆腐的家常做法：

食材：豆腐、青蒜、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、水、淀粉、汤和料酒

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚度的片，然后切成三角形，也可以直接切片，下锅前用手轻轻拨散，焯水定型。

2. 锅中倒油，把豆腐逐片放入，小火慢煎，煎至两面微黄，盛出备用。

3. 锅内倒油，下入姜末、蒜末和豆瓣酱，小火炒香，加入适量料酒，生抽和蚝油，加一碗水烧开。

4. 放入煎好的豆腐块，煮一会儿入味，加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，勾薄芡，加入焯水后的青蒜段。

5. 青蒜段炒香后即可出锅。

溜豆腐的特点是鲜嫩可口、味香浓郁。可根据个人口味自行调整佐料分量。

以下是溜豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、青蒜、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、老抽、香油、淀粉

步骤：

1. 豆腐切块，用热水焯一下，去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实。

2. 锅中烧油，下入姜蒜末炒香，放入豆腐，煎制两面金黄。

3. 加入适量清水，放入盐、生抽、蚝油、老抽，烧制2分钟。

4. 放入青蒜和鸡精，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要煎过头，以免影响口感。

2. 青蒜出锅前再放，以免变黄。

溜豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐含有丰富的蛋白质和多种矿物质，有益气增免、增强体质的功效。

以下是溜豆腐家常做法的相关信息：

食材：

主料：豆腐250克，

辅料：胡萝卜50克，木耳50克，青蒜50克，

调料：盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，花生油15克

做法：

1. 将豆腐切块，撒上少许盐；

2. 胡萝卜洗净，切成片；

3. 木耳洗净，撕成小朵；

4. 青蒜洗净，切成段；

5. 将锅置于火上，放入花生油烧热，放入青蒜段稍煸；

6. 随即放入豆腐块、胡萝卜片、木耳，翻炒均匀；

7. 放入盐、味精和少许清水；

8. 盖上锅盖，烧沸后改小火炖几分钟；

9. 勾芡汁即可出锅。

溜豆腐的做法非常简单，重要的是选材要新鲜，配料要得当。希望以上信息对您有帮助。