龙虾仔的家常做法

龙虾仔的家常做法有很多，其中一种做法如下：

食材：小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、青蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、啤酒

步骤：

1. 小龙虾清洗干净，加料酒和姜片腌制15分钟，这一步可以去腥。

2. 生姜和大蒜切片，干辣椒切段，少量青蒜切段备用。

3. 锅中加油热，下入小龙虾炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入八角、香叶、桂皮、小茴香、生姜、大蒜、干辣椒炒出香味。

5. 放入炸好的小龙虾，加入啤酒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，大火烧开，转小火煮10分钟。

6. 放入青蒜，加盖焖一分钟即可。

可以根据自己的口味调整做法，适当调整各种调味的用量。

龙虾仔的家常做法注意事项包括：

1. 龙虾一定要买新鲜的，新鲜的龙虾肉质更加鲜美，也更容易入味。

2. 龙虾的腥味比较重，烹饪之前需要好好处理龙虾，比如剪去龙虾的胡须，触须，最好用淡盐水浸泡半小时，以去除血水杂质。

3. 可以根据自己的口味决定是否加入其他调料，如辣椒等。

4. 烹饪时需掌握好火候，以免龙虾口感不佳。

5. 烹饪过程要注意安全，避免被龙虾夹伤或划伤。

具体做法（之一）如下：

1. 准备原料：龙虾仔1斤，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

2. 龙虾洗净，剪去须角，用刀在龙虾腹部划开一道口子，把肠子拿出来。

3. 油锅烧热，把龙虾炸一下，炸至两面金黄捞出。

4. 锅里留底油，放入姜片、桂皮、八角炒香，放入龙虾，倒入料酒，生抽，盐，烧开后转中火煮10分钟。

5. 放入葱段和鸡精，出锅装盘，旁边用香菜装饰一下。

除了以上做法，还有其它多种做法，如白灼、红烧等。具体做法可根据个人口味和家里厨房的备料来决定。烹饪时注意安全，保持卫生，享受美食。

龙虾仔的家常做法的相关信息有：

1. 清蒸小龙虾的做法：用料有龙虾仔、料酒、盐、生姜、香菜、蒜头、辣椒、酱油、香醋、鸡精等，做法是将龙虾仔洗净，摆入盘中，然后把准备的配料切好放碗中，调兑比例适中，浇在龙虾仔上，放入锅中蒸15分钟左右即可。

2. 麻辣小龙虾的做法：需要准备的食材有龙虾仔、花椒、辣椒、姜、蒜、啤酒、酱油、盐、鸡精等。首先将龙虾仔清洗干净，再将龙虾仔油炸至两面金黄，之后可以另起锅热油，加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，加入炸好的龙虾仔翻炒，再加入酱油、盐等调味品，最后加入啤酒，焖煮至龙虾仔变色即可。

3. 十三香小龙虾的做法：需要准备龙虾仔、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、豆豉、香叶、桂皮、八角、干辣椒等食材。做法是先将龙虾仔过水清洗干净，锅中加入油，放入姜蒜豆瓣酱等炒香，加入龙虾仔煸炒，再加入十三香和酱油等调味品，焖煮虾肉变红入味即可。

以上就是龙虾仔的三种家常做法，您可以根据个人口味进行选择。烹饪过程中要注意把握火候，确保龙虾仔充分入味，同时注意食材配比，以保证菜品口感。