小肉丸的家常做法

以下是制作小肉丸的家常做法：

食材：猪肉馅、生姜、小葱、生抽、蚝油、鸡蛋、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、食用油

步骤如下：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐，充分搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 生姜切末，小葱切葱花备用。

3. 将腌制好的肉馅中，依次加入生姜末、葱花，生抽、蚝油、鸡蛋，充分搅拌均匀。

4. 搅拌好的肉馅，再次加入淀粉和料酒，继续搅拌均匀。

5. 热锅凉油，放入适量的食用油，将肉末揉成小圆球，放入锅中，小火慢煎。

6. 煎至肉丸颜色变深，两面微黄。

7. 全部肉丸煎好后，盛出备用。

8. 完成以上步骤后，可以依据个人口味加入调料和配菜进行烹煮。

9. 最后加入煎好的肉丸，适量生抽和淀粉水调味，煮至汤汁浓稠即可盛出食用。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌至有弹性，可适当添加少量水。

2. 揉肉丸的时候，大小要适中，口感才会好。

3. 煎肉丸的时候，火候不要太大，以免肉丸焦糊。

4. 煮好的肉丸汤汁中，可加入蔬菜等配菜进行烹煮。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是制作小肉丸的家常做法注意事项：

1. 准备食材要细心，猪肉要切成小块，去血水后再用。

2. 拌肉馅时要注意顺时针搅拌，使肉馅上劲。

3. 肉馅要分成几份，反复摔打，这样肉丸口感更有弹性。

4. 煮肉丸时要用中小火慢煮，这样丸子不易煮散。

5. 煮的过程中适当调整丸子位置，保证受热均匀。

6. 煮好捞出的小肉丸，可以煮汤，也可以直接沾酱料食用。

7. 如果用油锅炸小肉丸，要注意油温，控制好炸制的时间，保证丸子外酥里嫩。

8. 刚出锅的肉丸很烫，吃的时候要注意不要烫伤。

9. 吃不完的肉丸要放在冰箱里保存，隔夜的肉丸可以直接煮汤，不宜煎炸。

此外，制作小肉丸时要根据人数适量制作，避免浪费。保持厨房干净卫生，注意刀具和案板的消毒，以免感染细菌。最后，小心热油溅到皮肤上，最好穿烹饪围裙。

以下是制作小肉丸的家常做法的相关信息：

食材：猪肉馅（4两）、葱末（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、鸡蛋（适量）、淀粉（适量）、清水（适量）、食用油（适量）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量葱末、姜末、盐、料酒、生抽，用筷子搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌。

3. 加入适量淀粉，分次加入清水，继续搅拌。

4. 将肉馅搅拌至有黏性，能站住筷子不滑落即可。

5. 锅中倒入适量食用油，待油温六成热时转中小火，把肉馅挤成小丸子下锅。

6. 待丸子炸至金黄色时捞出沥油。

7. 等丸子都做好后，再复炸一遍，这样丸子会更酥脆。

8. 出锅后，撒上少许葱花即可食用。

以上制作方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。