小虾做法大全家常

小虾的家常做法有以下两种：

方法1：白灼小虾

食材：小虾一斤、油适量、盐适量、姜丝适量、料酒适量、香菜适量、清水适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须。

2. 锅中加水，放入姜丝和料酒烧开。

3. 放入小虾，加入盐调味。

4. 小虾变色后捞出装盘，撒上香菜即可。

方法2：香辣小虾

食材：小虾半斤、干辣椒10克、姜3片、葱3段、蒜末2汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、醋1茶匙、盐适量。

步骤：

1. 将虾洗净，控干水分备用。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入豆瓣酱炒香。

3. 放入虾翻炒，加入胡椒粉、料酒、生抽、糖，继续翻炒。

4. 加入适量的开水，大火收汁，加入鸡精、盐、醋调味，出锅即可。

以上是小虾的家常做法，根据个人口味可以选择适合自己的做法，白灼和香辣两种做法各有特色。

以下是制作家常小虾的步骤以及注意事项：

食材：小虾一斤、蒜适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、油适量。

步骤：

1. 将小虾用清水冲洗两到三次，以去除杂质。

2. 将小虾剪去虾枪和虾须。

3. 将虾放入盆中，加入水稍微浸泡一下，以方便去壳。

4. 将虾壳去壳，虾线取出。

5. 洗净虾后，将虾切成段，放入盆中，加入少量盐、胡椒粉和料酒腌制一下。

6. 将蒜、姜切片，辣椒切段备用。

7. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的虾，翻炒至变色。

8. 加入蒜片和姜片，翻炒均匀。

9. 加入辣椒，继续翻炒均匀。

10. 加入适量酱油，翻炒均匀，使虾均匀着色。

11. 加入适量清水，焖煮一会儿，让虾更入味。

12. 待汤汁收浓时，即可出锅。

注意事项：

1. 虾要现处理现烹饪，避免长时间放置变味。

2. 去虾壳时不要弄碎虾肉，否则会影响口感。

3. 辣椒可根据个人口味加入，如果不习惯吃辣可省略。

4. 烹饪过程中要注意火候，炒至时间不要过长，否则虾肉会变老。

5. 加入的水量要根据虾的份量和个人口味进行调整，不宜过多或过少。

6. 酱油的用量也要根据个人口味添加，不宜过多。

7. 出锅前可适量加一点香油，可使虾更香。

8. 虾肉富含高蛋白，属于发物，有过敏的人不宜食用。

9. 肠胃不好的人不宜过量食用虾肉，否则可能会引起腹泻等症状。

总之，制作小虾时要注意食材的处理和火候的掌握，以保证虾的口感和营养。

小虾的家常做法包括：

白灼小虾。将小虾洗净，锅中水烧开，放入小虾烫至颜色变红，大约几十秒就好，捞出装盘。锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末，倒入2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1勺辣椒油，搅拌均匀后淋到虾上，撒上葱花即可食用。

香辣小虾。将小虾洗净，剪去虾枪和虾须备用。锅中倒入适量油，爆香姜片和干辣椒，放入小虾煸炒，炒至变色后加少量料酒继续翻炒。最后加入蒜片、青红椒圈、适量盐、生抽、孜然粉、花椒粉，继续翻炒均匀即可出锅。

清蒸小虾。将小虾洗净，放入盘中，撒上适量盐、胡椒粉，锅中水开后将小虾放入蒸锅蒸五分钟左右，出锅后撒上葱花、芝麻油即可食用。

小虾煎饼。将小虾、葱花、姜蒜、淀粉、面粉等混合搅拌均匀，加入适量调料制成糊状。平底锅刷油，将糊状混合物倒入锅中，小火慢煎至熟透。

小虾炖豆腐。将小虾、豆腐、蘑菇等食材洗净，加入适量调料炖煮即可。

以上是小虾的家常做法，不同地区和口味可能会有所不同，可以根据个人喜好进行调整。