家常鸡蛋糕的做法

家常鸡蛋糕的做法如下：

1. 准备鸡蛋3个左右、低筋面粉90克、牛奶50毫升、玉米油20毫升、白砂糖适量。

2. 将鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄分别打散。

3. 把打散的蛋黄液用筷子或手动打蛋器搅匀，尽量不要有起泡。

4. 在蛋黄液中加入白砂糖，并搅匀。

5. 把低筋面粉筛入蛋液中，用蛋抽搅匀。

6. 牛奶加热一下，把牛奶液倒入筛好的面粉中，用蛋抽搅匀。

7. 加入玉米油，搅匀，避免有浮油出现。

8. 把面糊倒入已刷油的小模具中，一般为两到三层，放入预热好的烤箱烘烤。

9. 烤好的蛋糕取出，放凉即可脱模。这样，香喷喷的鸡蛋糕就做好了。

可以根据口味和需求调整做法。

家常鸡蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉15g、牛奶30g、玉米油30g、细砂糖（加蛋白中）30g、细砂糖（加蛋黄中）5g。

注意事项：

1. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

2. 打蛋白的器具一定要保证无水无油，否则会影响蛋白的打发。

3. 蛋白打发前加糖，先低速再中速最后高速，出现硬性发泡后加入剩下的糖，打发至拉起蛋白霜有个小尖角即可。

4. 蛋黄糊制作时不要翻拌，应该切拌，动作要轻。

5. 烤箱一定要预热，预热的时间和温度一定要按照说明书上的来。

6. 每个人家里烤箱的容量和品牌不同，需要自己根据实际情况调整温度和时间。

7. 蛋糕糊倒入烤盘后，用力震几下，是为了去除蛋糕糊中的大气泡。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鸡蛋糕放入烤箱后，不要急于去开烤箱。

2. 鸡蛋糕烤到表面开始出现气泡时，说明鸡蛋糕已经熟了，可以出炉了。

总的来说，鸡蛋糕的制作并不复杂，只要注意好制作过程中的细节，就可以做出美味的鸡蛋糕。

家常鸡蛋糕的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油或大豆油、柠檬汁 。

工具：打蛋器、大碗、小碗、筛网。

步骤：准备好材料，将蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗要求无油无水；将蛋黄和白砂糖倒入小碗中，打散；加入玉米油（或大豆油），再次搅拌均匀；将牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀；筛入低筋面粉，用筛子上下翻拌或画“Z”字搅拌均匀；在蛋黄糊糊中倒入1/3蛋白，用同样的手法搅拌均匀；将蛋糕糊倒入模具（模具底部可以铺上纸），端起模具轻轻震几下，排出面糊中的气泡；烤箱预热35度，烤架放在烤箱中下层，放入蛋糕模具，盖上烤箱盖，烤约50-60分钟即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整配方。