家常酱大骨头做法

家常酱大骨头做法如下：

食材：大骨头2斤、黄豆酱、葱、姜、料酒、糖、盐、生抽、老抽。

步骤：

1. 大骨头洗净，焯水后用温水冲洗干净。

2. 锅里加适量水，加葱、姜、料酒，将大骨头放入锅中，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 炒锅加热，加少许油，放入白糖，炒出糖色，加入黄豆酱，炒香。

4. 放入大骨头，翻炒均匀，加入料酒去腥，加入生抽、适量开水没过骨头，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。

5. 打开锅盖，加入适量盐调味，收汁后即可出锅。

这样就可以做出美味的家常酱大骨头了。

家常酱大骨头做法注意事项如下：

1. 食材要准备好，大骨头要提前腌制一下，这样才会更加入味。

2. 骨头焯水之后，要沥干水分，这样才可以更好地上色并且受热均匀。

3. 炒糖色的时候一定要注意小火，以免炒糊。

4. 酱骨头的时候一定要加热水，因为凉水会让肉质变硬。

5. 骨头要煮两遍，第一遍是去除血水，第二遍是去浮沫，这样骨头才会干净。

6. 煮骨头的时候一定要控制好时间，以免时间过长影响口感。

7. 煮好之后不要立刻捞出，要在汤里泡一段时间，这样会更入味，吃起来也会更好吃。

按照以上步骤操作后，就可以享受家常酱大骨头的美味了。

家常酱大骨头做法的相关信息如下：

1. 食材：大骨头、葱、姜、蒜、火锅调料、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖。

2. 步骤：将大骨头焯水，准备好调料，将焯水后的大骨头，放入锅中加水，加入调料大火烧开，转小火炖煮1个小时，加入适量火锅调料，适量生抽，适量老抽上色，加入适量冰糖，煮15分钟即可出锅。

3. 注意事项：炖煮大骨头的过程中需要不断用勺子将汤汁浇在骨头上面，以使味道均匀渗入。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的家常酱大骨头啦。