荔枝肉的家常做法

荔枝肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、荸荠、葱姜蒜、青红椒、盐、料酒、酱油、白糖、香醋、生粉和花生油。

2. 将猪瘦肉洗净剁成小块，放入碗中，加入盐、料酒和生粉抓匀后腌制5分钟。

3. 将荸荠去皮后切成小块，葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽后切小块备用。

4. 调一个碗汁：将盐、料酒、酱油、白糖、醋按照2:3:2:1的比例调匀，加入少许生粉搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量花生油，油温7成热时将腌好的肉一块一块放入油锅中炸熟，炸到肉外酥里嫩，颜色呈金黄色时捞出沥油。

6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的碗汁，再放入荸荠块和炸好的肉块翻炒均匀。

7. 放入青红椒块，快速翻炒几下就可以出锅了。

这样就可以做出美味的荔枝肉了，希望对您有所帮助。

荔枝肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、荸荠、葱、蒜、番茄酱、香醋、白糖、生抽、淀粉、料酒、盐和食用油。

步骤：

1. 瘦肉切成半圆形薄片，加入盐和料酒腌制约10分钟；

2. 荸荠去皮后拍碎，葱切段备用；

3. 将生抽、白糖、香醋、番茄酱与适量的水调成糖醋汁；

4. 热锅冷油，将荸荠下锅炸至酥脆，捞出备用；

5. 继续加入腌好的瘦肉片，炸至颜色变白后捞出；

6. 将蒜末和葱段下锅炒香，再将之前炸好的荸荠和瘦肉下锅翻炒；

7. 将调好的糖醋汁下锅，边倒边翻炒，直至汤汁收干；

8. 装盘，撒上些许葱花装饰。

注意事项：

1. 荔枝肉名字的由来是因为这道菜肴的形状和颜色似荔枝而得名，所以食材选用上需要尽可能将肉片切得薄一些，颜色红润。

2. 荸荠要尽量选择大小一致，这样在炸制过程中才会同时定型，看上去更加美观。

3. 翻炒过程中要注意火候的掌握，以免糊锅和影响口感。

4. 糖尿病患者不宜多吃荔枝肉，因为荔枝的糖分含量较高。

在烹饪过程中，可根据个人口味做出适当调整。

荔枝肉的家常做法相关介绍：

荔枝肉是福州地区传统名菜，属闽菜系。因原料中有形似荔枝的瘦肉块而得名。成菜要求，色呈艳红，肉烂香甜，具有酸甜、酥脆的特色。

此外，荔枝肉还可以做成荔枝肉丸子、荔枝肉蒸鸡等菜品。

要注意的是，荔枝肉含糖量高，糖尿病患者当慎食用。同时，荔枝不宜空腹食用，多吃也易引起低血糖症。因此，在食用时需要适量，不要过量食用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关网站。