武昌鱼的家常做法

武昌鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：武昌鱼一条、葱、姜、蒜、盐、味精、红辣椒四个、酱油、料酒。

步骤：

1. 武昌鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两面划斜刀，用酱油、料酒抹匀鱼身，腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切片，红辣椒切段备用。

4. 锅中烧油，下入武昌鱼煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼取出，下入葱姜蒜辣椒炒香。

6. 加入适量水、盐、酱油、料酒烧开。

7. 加入味精调味，加入葱花，即可出锅。

按照上述步骤，就可以做出美味的武昌鱼了。另外，还有清蒸武昌鱼、剁椒武昌鱼等多种做法可供选择。

武昌鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，尤其是内脏部分要清洗干净，鱼肚里的那层黑膜也一定要清洗掉，这是很腥很土腥的物质。

2. 鱼皮要煎的金黄，这样炖出来的鱼才够香，够糯。

3. 不要用铁铲翻动鱼，铁铲会破坏鱼皮，炖出来也不好看。

4. 可以加入姜和葱这样的调料来去腥提味。

5. 一定要一次放够水，不要怕多，这样炖出来的汤才是一煲美味的汤。

6. 中途加冷水要适量，不能太凉，会影响汤的浓稠。

7. 想要鱼汤奶白，就需要多炖一会儿，让鱼肉里的蛋白质慢慢析出，形成奶白。

具体做法如下：

材料：武昌鱼一条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、鸡精适量、香菜适量

步骤：

1. 武昌鱼处理干净，鱼身划花刀，备用。

2. 锅中放油烧热，放入鱼煎至两面金黄，出锅备用。

3. 锅中留油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。

4. 加入适量开水，放入鱼、料酒大火煮开。

5. 煮开后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，继续煮10分钟左右。

6. 煮到汤汁奶白后，放入葱段煮3分钟即可出锅。

7. 撒上香菜即可享用。

以上是烹饪武昌鱼的基本步骤，注意每个步骤的操作，可以做出美味的武昌鱼。

武昌鱼的家常做法相关介绍如下：

清蒸武昌鱼做法 。清蒸武昌鱼主要食材是武昌鱼，主要调料是葱、姜、蒜、酱油、料酒、食油等，将武昌鱼两面涂上一层酱油、料酒，然后放入蒸锅中蒸制10分钟，出锅后撒上葱丝、姜末，如果喜欢味道重一些，可以用热油浇上，撒上少许盐或糖，最后再淋上一些香油或熟油辣子。

红烧武昌鱼做法 。红烧武昌鱼的主要食材和调料包括武昌鱼、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、糖、盐、鸡精、老抽、生抽等。

酸菜武昌鱼做法 。酸菜武昌鱼的做法是将酸菜和泡椒剁碎，铺在鱼下面，最好再放一些蒜末和姜末。

以上就是三种常见的武昌鱼家常做法，您可以根据个人口味进行选择。