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虾扯蛋的家常做法

2025-10-08 14:32:00食疗养生
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虾扯蛋的家常做法

虾扯蛋家常做法步骤如下:

1. 将鲜虾去壳去虾线,切成虾泥,加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺葱姜蒜水,顺时针搅拌上劲。

2. 加入适量淀粉,再次搅拌均匀。

3. 取一张饺子皮,放上虾泥,包裹成小饺子状。

4. 在边缘用水沾湿,然后用手轻轻捏一下,使边缘紧密粘合。

5. 热锅凉油,放入虾扯蛋,小火慢煎。煎至底部微黄。

6. 加入一小碗水,加入半勺盐,少许白糖,少许生抽,少许老抽上色。

7. 煎至两面微黄熟透,捞出控油即可。

请注意,虾扯蛋的个头大小应该与鸡蛋差不多,以免不美观。此外,火候的掌握也很重要,需要小火慢煎,使边缘微微卷起,口感更佳。这是一道简单又美味的家常菜,快试试吧!

虾扯蛋家常做法的注意事项如下:

1. 食材准备:需要新鲜鸡蛋、鲜虾等。

2. 虾处理干净并控干水分。

3. 虾中加入姜片和少许料酒,腌制一会。

4. 鸡蛋冷水下锅,大火煮开后再煮5分钟。

5. 鸡蛋捞出过凉水,去壳备用。

6. 虾放入去壳的鸡蛋中间。

7. 放入蒸锅,大火烧开后转中火蒸5分钟。

8. 虾扯蛋的口感和味道取决于食材的新鲜程度,因此建议购买新鲜的虾和鸡蛋。同时,去壳的鸡蛋要沥干水分,防止水汽影响成品外观和口感。

9. 蒸虾扯蛋全程大火,确保成品能够保持嫩滑和鲜美。

10. 虾扯蛋的营养价值很高,适合各个年龄段的人群食用。

此外,还要注意食物的搭配和营养平衡,合理饮食才能保证最佳的营养效果。如果有任何疑问,可以咨询专业的营养师或烹饪专家。

虾扯蛋家常做法的相关信息如下:

1. 原料:鸡蛋、鲜虾、青红椒、小葱、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、料酒。

2. 做法:首先将虾去壳去虾线,青红椒切碎,小葱切末。然后将鸡蛋打散,加入青红椒碎、葱末、虾仁,调入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、料酒,搅拌均匀。之后上蒸锅蒸15分钟左右即可。

可以根据自己的口味和食材调整调味料,如果喜欢可以尝试多种调料搭配,做出自己喜欢的味道。同时,在制作过程中要注意火候,避免过火影响口感。