虾扯蛋的家常做法
虾扯蛋家常做法步骤如下:
1. 将鲜虾去壳去虾线,切成虾泥,加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺葱姜蒜水,顺时针搅拌上劲。
2. 加入适量淀粉,再次搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮,放上虾泥,包裹成小饺子状。
4. 在边缘用水沾湿,然后用手轻轻捏一下,使边缘紧密粘合。
5. 热锅凉油,放入虾扯蛋,小火慢煎。煎至底部微黄。
6. 加入一小碗水,加入半勺盐,少许白糖,少许生抽,少许老抽上色。
7. 煎至两面微黄熟透,捞出控油即可。
请注意,虾扯蛋的个头大小应该与鸡蛋差不多,以免不美观。此外,火候的掌握也很重要,需要小火慢煎,使边缘微微卷起,口感更佳。这是一道简单又美味的家常菜,快试试吧!
虾扯蛋家常做法的注意事项如下:
1. 食材准备:需要新鲜鸡蛋、鲜虾等。
2. 虾处理干净并控干水分。
3. 虾中加入姜片和少许料酒,腌制一会。
4. 鸡蛋冷水下锅,大火煮开后再煮5分钟。
5. 鸡蛋捞出过凉水,去壳备用。
6. 虾放入去壳的鸡蛋中间。
7. 放入蒸锅,大火烧开后转中火蒸5分钟。
8. 虾扯蛋的口感和味道取决于食材的新鲜程度,因此建议购买新鲜的虾和鸡蛋。同时,去壳的鸡蛋要沥干水分,防止水汽影响成品外观和口感。
9. 蒸虾扯蛋全程大火,确保成品能够保持嫩滑和鲜美。
10. 虾扯蛋的营养价值很高,适合各个年龄段的人群食用。
此外,还要注意食物的搭配和营养平衡,合理饮食才能保证最佳的营养效果。如果有任何疑问,可以咨询专业的营养师或烹饪专家。
虾扯蛋家常做法的相关信息如下:
1. 原料:鸡蛋、鲜虾、青红椒、小葱、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、料酒。
2. 做法:首先将虾去壳去虾线,青红椒切碎,小葱切末。然后将鸡蛋打散,加入青红椒碎、葱末、虾仁,调入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、料酒,搅拌均匀。之后上蒸锅蒸15分钟左右即可。
可以根据自己的口味和食材调整调味料,如果喜欢可以尝试多种调料搭配,做出自己喜欢的味道。同时,在制作过程中要注意火候,避免过火影响口感。
- 上一篇: 虾菜谱家常菜做法
- 下一篇: 很抱歉没有了