家常版鸡腿炖土豆

家常版鸡腿炖土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡。

2. 热锅放油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化。

3. 放入鸡块，翻炒至鸡块变色。

4. 加入葱段、姜片、生抽、老抽，继续翻炒至鸡皮微微发黄。

5. 加入没过鸡块的清水，大火煮开后，撇去浮沫。

6. 加入土豆块，加盖子煮10分钟即可。

第二种做法：

1. 鸡腿切块，洗净血水。

2. 锅内放油烧热，放入葱段、姜片爆香。

3. 放入鸡块，大火炒至发白。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。

5. 加入土豆块，加入没过鸡块的热水。

6. 大火煮开，转小火炖30分钟。

7. 加点鸡精调味，撒上葱花即可。

以上两种做法仅供参考，可以根据自己的口味和喜好来调整食材的比例和烹饪的时间。

家常版鸡腿炖土豆的注意事项如下：

土豆要炖至变烂易嚼碎再出锅，这样能更好的吸收汤汁，味道更佳。

鸡肉要炒至金黄微焦，这样口感更好，而且更易消化。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，对肥胖、动脉硬化等病有较好的预防作用。

炖煮时不宜加香料，会掩盖其原汁原味。

鸡腿如果先焯水会更加干涩，冷水下锅可以有效去除血水，吃着更放心。

炖煮时使用高压锅，可以更快地让鸡肉变烂，节省时间。

最好不要使用铁锅炖煮，因为土豆含淀粉较多，容易粘锅，铁锅加热容易产生化学反应，影响食物口感。

炖鸡腿时加一小把花椒，可以驱寒暖胃，对脾胃最好。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、营养丰富的家常版鸡腿炖土豆。

家常版鸡腿炖土豆是一道家常菜，做法如下：

所需材料：

鸡腿 500克

土豆 2个

青红椒各1个

葱姜蒜适量

生抽，老抽，料酒各适量

盐，鸡精，胡椒粉各适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块，土豆去皮切块，青红椒切段备用。

2. 锅中加水烧开，将鸡腿肉放入绰水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入鸡块翻炒，加入生抽，老抽，料酒。

4. 加入适量清水，盐，鸡精，胡椒粉煮开。

5. 放入土豆块，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。

6. 炖至土豆熟软，放入青红椒段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡腿炖煮的时间要足够，才能使肉质鲜嫩。

2. 青红椒不要炖煮时间过长，以免影响口感。

可根据个人口味适当调整调料用量。