家常肉茄子的做法

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子2个、五花肉100克、青辣椒、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量，生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐和白糖少许、生粉1茶匙、料酒少许、豆瓣酱1汤匙、油适量。

步骤：

1. 茄子切成长条状，泡在盐水中备用；

2. 五花肉切成薄片，青红辣椒切圈，葱姜蒜切碎；

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，微焦黄时加入少许料酒；

4. 放入豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜炒香；

5. 放入茄子翻炒，再加蚝油、生抽、少许盐和白糖调味；

6. 锅中放水或高汤，盖盖子焖煮几分钟；

7. 茄子变软时，加入青红辣椒圈翻炒，勾芡出锅。

这样就可以做出美味的家常肉茄子啦！

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子两个、瘦肉适量、葱、蒜、辣椒适量、生抽、盐、老抽、鸡精、蚝油、豆瓣酱、糖。

步骤：

1. 茄子切片，瘦肉切条，蒜葱切碎，辣椒切圈。

2. 锅中油热后，下茄子片煸炒，炒至茄子片变色发软。

3. 盛出茄子片，放葱蒜辣椒爆香。

4. 放入肉丝炒至变色。

5. 放入豆瓣酱，加生抽，蚝油，少许老抽，少许糖提鲜。

6. 放入茄子辣椒翻炒，加盐，鸡精调味。

7. 炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子片不需要炒太久，炒软即可。

2. 豆瓣酱有盐，所以盐需要适量减少。

3. 辣椒的用量根据个人口味添加。

4. 全程中小火慢炒，注意不要糊锅。

这是一道家常菜，做法简单，营养丰富，味道鲜美，很适合作为晚餐的主食。

以下是家常肉茄子的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个，猪肉末100克，青红椒各半个，蒜末15克，葱末20克，姜末10克，生抽10克，蚝油30克，老抽5克，盐1克，白糖5克，清水适量，食用油适量，料酒适量。

步骤：

1. 茄子洗净后，从中间剖开，放入蒸锅中蒸15分钟左右。

2. 蒜切末，青红椒切丁备用。

3. 炒锅烧热倒入适量食用油，倒入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入蒜末和姜末炒香。

5. 倒入适量料酒去腥。

6. 加入茄子和青红椒丁翻炒均匀。

7. 放入盐、白糖、生抽、蚝油调味。

8. 倒入适量清水焖煮至茄子熟软。

9. 汤汁浓稠后盛出即可享用。

小贴士：

1. 茄子在蒸煮过程中会析出大量水分，所以不需要另外加水。

2. 口味可根据个人喜好进行调整，如果不爱太辣可以不放辣椒。