熘排骨的家常做法

熘排骨的家常做法如下：

食材：排骨、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、干辣椒、料酒、花椒、生抽、老抽。

步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒，腌制入味。

2. 葱姜蒜切沫，洋葱切沫，青红椒切沫备用。

3. 锅中倒入油，油热后，下入排骨炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，下入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放入排骨，加入料酒去腥，加入生抽、老抽调味。

5. 最后放入洋葱沫，青红椒沫翻炒均匀。

完成以上步骤，熘排骨就做好了。如果想要口感更好，可以加入一些水淀粉勾芡。希望以上信息可以帮到您。

熘排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小段，然后用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制一会儿入味。

2. 将腌制好的排骨裹上一层淀粉。

3. 热锅凉油，待油温六成热时，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒和糖，调成糖醋味。

5. 把排骨回锅，快速翻炒，使排骨都裹上糖醋汁，出锅前可以撒上葱花或香菜做装饰。

注意事项：

1. 排骨要切成大小均匀的段，保证在腌制过程中能够充分入味。

2. 淀粉的用量要适中，既要保证排骨裹上面粉以便于烹饪，又要防止油炸时产生过多的油烟。

3. 油温控制要得当，过低无法保证排骨炸熟，过高会造成油烟过大，影响菜品色泽。

4. 糖醋汁要搅拌均匀，让排骨充分裹上糖醋汁。

5. 可以在烹饪过程中根据口味适量加入盐等调味料。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是熘排骨的家常做法的相关信息：

食材：排骨、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青花椒、豆瓣酱、番茄酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油。

具体步骤：

1. 排骨用料酒、酱油腌制一会儿，洋葱切块，青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量的油，烧热后放入排骨，炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末继续煸炒。

4. 放入番茄酱和适量清水，加入酱油、糖、盐、鸡精调味，调成浓汁备用。

5. 将排骨放入锅中翻炒，倒入调好的浓汁，盖上锅盖焖一会儿，排骨入味后倒入青椒块、红椒块和洋葱块翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 排骨要先炸至金黄，这样才能保证口感酥脆。

2. 炒料时要煸炒出香味，味道才会更浓郁。

3. 汁不要收得太干，要保证排骨能够完全吸入料汁。