烧千子的家常做法

烧千子的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪五花肉、鸡蛋、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽。

2. 猪五花肉切成约2厘米见方的块，鸡蛋煮熟剥壳、切八刀。

3. 锅中倒油，油温7成热时，将肉块裹上鸡蛋液下锅炸，炸至金黄色捞出。

4. 锅中留底油，放入冰糖小火慢炒，炒出焦糖色后倒入葱姜蒜、干辣椒、桂皮和八角翻炒出香味。

5. 倒入炸好的肉块，再加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后倒入开水没过肉块。

6. 开锅后转小火炖30分钟，炖至汤汁收干为止。

7. 装盘，撒上葱花即可。

按照以上步骤，可以做出烧千子。注意炒糖色时要小火慢炒，避免炒糊。

烧千子的家常做法如下：

食材：猪五花肉1块、鸡蛋2个、小茴香1克、桂皮3克、酱油5克、料酒5克、葱姜适量、面粉适量、清水适量、盐适量、糖适量、五香粉适量。

步骤：

1. 准备一块五花肉清洗干净之后，切成0.5厘米厚的肉片。

2. 准备鸡蛋和面粉，将面粉放入盆中，加入适量清水，调成稍微粘稠的面糊，放入切好的肉片，裹满面糊。

3. 锅内倒入适量油，烧热至五成热后，将裹满面糊的肉片放入油锅中炸制。待肉片炸制成表面金黄捞出，沥干油。

4. 将炸好的肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、糖、五香粉、葱段、姜片，抓拌均匀，腌制半个小时。

5. 准备一碗清水和一双筷子，取一块炸好的肉片，两头捏紧实之后慢慢抻长。

6. 抻长之后，将肉片放入油锅中稍微炸制一下，捞出沥油即可。

注意事项：

1. 炸肉片的油温不宜过高，以免影响肉片的口感。

2. 炸肉片的时候不要炸的太久，稍微变金黄色即可捞出。

3. 抻肉片的动作要慢一些，以免肉片散开。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烧千子是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪里脊肉150克，冬笋25克，香菇25克，鸡蛋清60克，猪油（炼制）75克，盐3克，料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）25克。

做法：

1. 将里脊肉洗净，去筋膜，切成细条；

2. 冬笋、香菇均洗净切成细条；

3. 分别放入开水锅中焯烫断生后捞出沥干水分；

4. 鸡蛋清放入碗内，搅打均匀，制成蛋清糊；

5. 将肉条加入蛋清糊抓匀；

6. 勺内加油烧至六成热时，将肉条投入勺内炸至呈金黄色时捞出；

7. 勺内留底油，烧热后下葱段、姜片煸炒出香味；

8. 投入冬笋、香菇、木耳、加盐、料酒、胡椒面、鲜汤烧开；

9. 去葱段、姜片，放入炸好的肉条，加盖烧开；

10. 加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油即成。

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