糯米肉丸家常做法

以下是糯米肉丸的家常做法：

主料：

糯米、猪肉

辅料：

酱油、盐、生姜、葱、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 糯米提前浸泡几个小时，然后沥干水份待用。

2. 猪肉切块后，用绞肉机绞成肉馅。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 葱和生姜切末，加入肉馅中，再加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。

4. 将肉馅搓成大小均匀的肉丸，然后放在糯米中滚均匀。

5. 锅内烧开水，放入处理好的糯米肉丸，大火蒸15-20分钟左右即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，这样容易熟也更容易搓成丸子。

2. 肉丸的大小可以根据自己的喜好来决定。

3. 蒸的时间和火候也要根据锅具和火力来调整。

制作糯米肉丸家常做法的注意事项如下：

1. 糯米需要提前浸泡，这样可以缩短煮糯米的时间。

2. 肉馅需要加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制，这样可以让肉丸更加入味。

3. 肉丸和糯米丸子一样，都需要把肉末搓成大小合适的肉球，这样在烹饪过程中才不会破裂。

4. 煮糯米肉丸的时候可以加一些切碎的香菇，这样口感会更好。

5. 煮肉丸的时间不要太长，以免肉丸散开不成形，还要注意大小火候的调节。

6. 肉丸的馅料可以根据自己的口味来选择，但要注意的是，不应添加淀粉等其他粉类，以免影响糯米的粘性。

制作过程中保持耐心和细心，就可以做出美味的糯米肉丸。

以下是糯米肉丸家常做法的相关信息：

食材：

猪肉末（三肥七瘦）300克

糯米150克

生姜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

砂糖适量

盐适量

鸡蛋1个

木薯淀粉适量

花生油适量

步骤：

1. 将糯米提前一到两天泡发，然后清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，稍微放凉备用。

2. 将葱和生姜切成末备用。

3. 将猪肉末中加入适量的盐、砂糖、料酒、鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀。

4. 将蒸好的糯米加入到肉馅中，继续搅拌均匀。

5. 将葱末和姜末放入肉馅中，再加入适量的生抽、砂糖、花生油，继续搅拌均匀。

6. 取适量肉馅，搓成小圆球，表面沾上木薯淀粉，让丸子表面更光滑。

7. 将丸子放入蒸锅中，大火烧开，转小火蒸煮30分钟左右。

8. 出锅后撒上葱花点缀即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡后再蒸煮，这样容易熟透。

2. 肉馅中可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等。

3. 搓丸子的时候，可以沾些水，更容易粘上木薯淀粉。

4. 蒸煮的时间要根据丸子的大小来调整。