家常烧茄子不油炸

家常烧茄子不油炸的方法可以参考如下步骤：

1. 将茄子切块后用盐水泡5分钟左右，捞出沥干备用。

2. 准备蒜末、干辣椒段和葱花，将豆瓣酱和生抽也准备好。

3. 锅中加适量油，下茄子翻炒，炒至茄子变软时盛出。

4. 另起锅，加油，下蒜末、干辣椒段和豆瓣酱炒香。

5. 加入炒好的茄子，加盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样就可以做出家常烧茄子啦，如果想要口感更软糯，可以将炒好的茄子用少许水蒸一下。

家常烧茄子不油炸的注意事项如下：

1. 茄子不需要去皮，皮含有丰富的营养，口感软糯，味道更好。

2. 茄子需要蒸煮至半熟，口感更软糯。可以使用高压锅缩短时间。

3. 调料中不宜使用豆瓣酱来代替盐和生抽，豆瓣酱本身含盐，口味重的朋友可以再加盐，同时生抽过多则口感偏甜，所以生抽和盐需要适量调整。

4. 不要勾芡，茄子蒸好后会有汤汁，直接倒入炒好的料汁即可。

5. 出锅前不用翻动茄子，以免影响颜色和口感。

6. 可以撒上葱花和白芝麻，增加香味。

7. 烹饪时不要加太多的水，以免影响茄子的口感和营养。

8. 全程大火快炒，保证茄子的口感和颜色鲜艳。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常烧茄子啦！

家常烧茄子不油炸的做法如下：

食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、糖2勺、生抽1勺、蒜瓣适量、葱花适量、玉米淀粉适量

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成大小相等的块。

2. 锅微热时倒入植物油，油热后下入茄子，翻炒至茄子变色。

3. 加入生抽，再加入少许清水，放入糖，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。

4. 放入蒜瓣，撒上葱花，翻炒均匀。

5. 加入番茄沙司，快速翻炒均匀，勾芡即出锅。

注意，在翻炒茄子时火候要掌握得当，避免烧焦。另外，勾芡时动作要迅速，以保证菜品色泽鲜美。不油炸的烧茄子既健康又能减少热量摄入。