家常狮子头的做法

家常狮子头的做法如下：

食材：五花肉糜、葱末、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清、荸荠、油菜心。

步骤：

1. 将荸荠拍碎剁成末，加入肉糜中，再加入鸡蛋清，料酒，盐，淀粉，搅拌均匀。

2. 起锅烧热，放入底油，将葱姜末煸炒至出香味，放入剁碎的葱头和油菜碎一起煸炒，加盐，倒入盘中备用。

3. 将肉馅捏成团，锅中加水烧开，将肉团下锅蒸熟，再将炒好的葱头油菜垫底。

注意事项：

1. 肉糜要搅打上劲，荸荠和肉糜的比例为3:7或4:6。

2. 捏肉丸时要留空隙，防止粘连。

3. 蒸的时候用中大火，时间大约在30分钟左右。

这样就可以做出美味的狮子头了。

家常狮子头的做法如下：

食材： 猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油。

步骤：

1. 马蹄去皮切碎，葱姜蒜切碎。

2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油，顺时针搅拌上劲。

3. 马蹄碎放入肉馅中，继续顺时针搅拌均匀。

4. 搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时。

5. 团成一个大大的肉丸子，丸子在手掌之间来回翻动，来回滚动的肉馅，可以更好的融合肉馅中的各种食材，使肉馅口感更丰富。

6. 做好的狮子头，放入锅中，大火烧开，小火煮炖，中间不断的用勺子舀起炖好的汤回浇到狮子头上，保持狮子头的形状不散开。

7. 炖至汤汁变白，狮子头漂浮在汤面上即可。

注意事项：

1. 猪肉选择三肥七瘦的比例，这样做出来的狮子头不腥，吃起来也不柴。

2. 马蹄可以增加口感，中和肥肉的油腻。如果没有马蹄，可以用莲藕代替，莲藕要切得更多细碎一些。

3. 团狮子头的时候，不要一次性加太多肉馅进去，以免手忙脚乱。应该分次加肉馅进去，每次充分搅拌均匀，直至所有肉馅都均匀混合。

4. 炖狮子头最好用砂锅，如果没有砂锅，可以用高压锅代替。

5. 浇汤的勺子最好选择边缘薄的小勺子，这样不会把狮子头冲散。

希望以上信息对你有所帮助。

家常狮子头的做法相关信息如下：

原料：有五花肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉、香油等。

步骤：将五花肉剁成末，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油，搅拌均匀；将肉末制成球状，炖好的狮子头软糯鲜美，汤汁醇厚。

小贴士：肉一定要剁细，不要剁得太细，要不蒸出来后没有口感；一定要加淀粉，加淀粉的肉馅上劲快，而且不易散；如果家里的锅比较小，狮子头可以小一点，小狮子头熟得更快。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。