家常水煮肉片图片

家常水煮肉片的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、料酒、生抽、鸡精、干辣椒、花椒、盐。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入料酒，酱油，少量盐，鸡蛋清，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 豆芽洗净，去根须，放入滚水中烫熟后捞起备用。

3. 红薯粉加少许冷水融化，制成红薯粉水备用。

4. 锅中倒入适量清水，大火煮沸后放入腌好的肉片，烫熟后捞出盛入碗中。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量清水，加入生抽，鸡精，盐，调制成汁。把汁浇在肉片上，铺上豆芽和红薯粉水。

6. 干辣椒和花椒用锅热油炝香后倒在肉片上即可。

可以根据口味和个人需求适当调整做法，希望您能做出美味的家常水煮肉片。

家常水煮肉片的注意事项有以下几点：

1. 猪肉要选择猪里脊肉，因为其他部位的肉质较硬，会影响口感。

2. 配菜可以自行搭配，白菜、豆芽、青笋、木耳等都是不错的选择。

3. 辣椒和花椒一定要用慢火慢炒，炒出香味，这样才可以达到最佳口感。

4. 肉片要用一个鸡蛋清拌匀，这样可以使肉质更嫩滑。

5. 肉片要分散着下锅，以免粘连。

6. 一定要用小火慢煮，让汤的鲜味慢慢渗入配菜中。

7. 盐要少放，因为辣椒和花椒的味道已经足够咸了。

8. 煮好后，将肉片和汤汁分开盛装，以保证肉质鲜美不混味。

9. 肉片拌上淀粉前先让肉片散开，使淀粉不会粘连。

此外，烹饪时要注意安全，避免烫伤和火灾等意外事故。食材准备充分，操作步骤清晰，可以让你更加轻松地完成这道美味的家常水煮肉片。

家常水煮肉片的图片及相关信息如下：

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相关信息：

菜系：家常菜

口味：麻辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：20分钟

难度：中级

工艺：煮

特点：肉质鲜嫩，麻辣浓香。

用料：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、食用油、豆瓣酱、生抽、酱油、葱、蒜、姜。

做法：

1. 将猪里脊肉洗净切成片，用少量蛋清和红薯粉腌渍。

2. 将豆芽洗净，放入锅中炒至变软，盛出备用。

3. 锅中放入适量水烧开，放入适量豆瓣酱和酱油，煮开后捞起泡沫，加入适量盐和生抽调味。

4. 将腌好的肉片一片片放入锅中，煮至肉变色熟透。

5. 将肉捞出放在豆芽上，将汤汁淋在肉片上。

6. 将蒜末、葱花撒在肉片上，再烧热锅，倒入适量食用油，油热后浇在蒜末和葱花上。

请注意，这只是一个家常水煮肉片的简单介绍，可以根据个人口味进行调整。