家常鸡腿干锅做法

家常鸡腿干锅做法如下：

原料：鸡腿、土豆、洋葱、青椒、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、孜然粉

做法步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切块。土豆去皮切块，用凉水冲掉淀粉备用。

2. 洋葱切块，青椒切块，蒜瓣拍扁。红辣椒切段。准备一些五香粉和孜然粉。

3. 调个腌制鸡腿肉用的汁，生抽，老抽，料酒，糖，盐，五香粉和孜然粉搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 做锅热油，下入鸡皮煎至两面金黄。把煎好的鸡肉和油倒入干锅底部。

5. 锅中留底油，放入土豆煎至两面金黄，放入蒜瓣和红辣椒炒香。放入洋葱炒香，加盐调味。

6. 把炒好的土豆洋葱铺在鸡块上，撒点孜然粉。加入适量的辣椒油提味。最后加入香菜即可。

烹饪时可以根据个人口味调整各种食材的用量。

家常鸡腿干锅做法的注意事项包括：

1. 鸡腿应先用料酒，生抽，盐，胡椒粉，腌制一下，这样能更入味。

2. 一定要多翻炒，让鸡肉表面变得焦香，这样吃着更脆。

3. 洋葱和大蒜切片后应放进入，因为它们能提升整个干锅的气味。

4. 鸡腿在烹制过程中可加入干辣椒提香。注意用小火，避免水分过多。

5. 烹制过程中多加翻动，能避免鸡肉表面烧糊。

6. 烹制完成后，应稍等片刻再盛出，这样能保持热度，让鸡肉口感更脆。

此外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤。以上就是制作家常鸡腿干锅的一些注意事项。

家常鸡腿干锅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡腿、洋葱、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、五香粉、胡椒粉、辣椒。

2. 制作过程：将鸡腿脱骨，肉厚的地方不打洞也可以不去骨，刷上料酒腌制一下，洋葱切丝，大葱切段，姜蒜切片。 锅里加食用油滑肉，肉滑好盛出，锅里留底油，放入五香粉、姜蒜片、蒜片、干辣椒炒香，倒入洋葱丝，大葱段，加蚝油、生抽、老抽少许，翻炒均匀，倒入鸡腿肉，继续翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。