家常酱带鱼的做法

家常酱带鱼的做法如下：

食材：带鱼段、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、姜、蒜、青辣椒、红椒、葱。

步骤：

1. 带鱼段用盐、姜丝、料酒腌制10分钟，然后洗净控干水分。

2. 锅中放适量油，爆香姜丝蒜末，放入带鱼段，煎至两面金黄。

3. 煎好的带鱼出锅备用，不用刷锅，留底油放入切好的辣椒段（不吃辣可以不放）。

4. 放入适量黄豆酱，慢慢炒香。

5. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖、香醋调味，炒匀后加入适量清水。

6. 放入煎好的带鱼段，水量刚好没过带鱼段。

7. 大火烧开，然后转小火焖煮15分钟即可。

8. 大火收汁，出锅前可根据口味调入适量葱花。

这样就可以做出美味的家常酱带鱼了。

家常酱带鱼的做法如下：

食材：带鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、糖、老抽、生抽。

步骤：

1. 带鱼去头去尾，处理干净肚子里的内脏，洗净血水。

2. 切成大约5厘米长的段，加入姜丝和葱段，倒少许料酒和盐，腌制20分钟。

3. 调制酱汁，两勺黄豆酱、两勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、少许糖。

4. 不粘锅预热，放入带鱼两面煎至微黄，加入葱姜蒜炒香。

5. 倒入酱汁，轻轻拌匀，使带鱼表面裹满酱汁。

6. 焖煮5分钟左右，带鱼入味熟透，起锅前大火收汁。

注意事项：

1. 煎带鱼时，使用不粘锅可以避免鱼皮粘在锅上。

2. 收汁时不要翻动过勤，避免将带鱼弄碎。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整酱汁的调味比例，制作完成后要注意卫生，避免二次污染。

以下是家常酱带鱼的做法相关信息：

1. 准备材料：带鱼段、葱、姜、蒜、黄豆酱、料酒、酱油、醋、白糖、盐、食用油。

2. 洗净带鱼，切成小段，用料酒、酱油、盐腌制片刻。

3. 锅内放油，烧热后将带鱼段放入，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入切好的葱姜蒜炒香，放入黄豆酱炒匀。

5. 加入适量料酒、酱油、醋、白糖调匀，再放入适量清水烧开。

6. 将煎好的带鱼段放入锅中，大火烧开，转小火煮至带鱼熟透即可。

注意：黄豆酱本身很咸，不必另外放盐，口味重的可适当加盐。酱带鱼做好后，口感鲜美，香气扑鼻。