酿豆腐的家常做法

以下是酿豆腐的家常做法：

食材：豆腐、猪肉、葱、酱油、盐、蚝油、生粉、胡椒粉、料酒

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，葱切碎。

2. 肉末加入适量酱油、盐、蚝油、生粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将腌制好的肉馅用勺子嵌入豆腐块中间。

4. 热锅热油小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入煎好的豆腐，加入适量清水、蚝油，焖煮5分钟。

6. 勾芡，把芡汁淋在酿豆腐上，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时不要煎太熟，保持内部嫩滑口感。

2. 猪肉馅要加少许淀粉，这样肉馅才能镶嵌得更牢固。

3. 也可根据口味加入少许辣椒或豆瓣酱，增加风味。

以下是酿豆腐的家常做法注意事项：

食材：猪肉末、豆腐、葱花、姜末、蒜末等

步骤如下：

1. 将豆腐切成厚片，中间部分挖出内容待填肉末。

2. 猪肉末中加入姜末、盐、生抽、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

3. 把搅拌好的肉末塞入豆腐中，撒上葱花、淋上香油。

4. 锅中倒入适量的油，待油热后放入酿豆腐，炸至两面金黄即可出锅。

注意事项：

1. 挖取豆腐时要小心不要挖破。

2. 炸制时要用中小火，避免豆腐焦化。

这样，酿豆腐就制作完成了。祝您用餐愉快！

以下是酿豆腐的家常做法的相关信息：

酿豆腐是客家名菜之一，制作过程包括切、剁、拌，煎和酿三个步骤。将肉末和葱花等馅料剁碎后，拌匀备用。将豆腐切成厚块，并在中间挖一个洞，将馅料填入。在热锅中加入油，放入酿豆腐煎至两面金黄。在豆腐表面撒上盐、酱油和胡椒粉等调味料，加入水和淀粉液收汁即可。

酿豆腐的口感鲜嫩，馅料香滑，营养丰富，适合作为佳肴食用。