牛肉米粉家常做法

牛肉米粉的家常做法如下：

原料：牛肉、米粉、牛骨高汤、葱花、蒜泥、香菜、酱油、腐乳、熟花生米、辣椒油。

具体步骤：

1. 牛肉切薄片，用少许酱油、料酒、淀粉腌制。

2. 米粉用温水泡发。

3. 牛骨高汤熬制：牛骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，中火炖1个小时以上，捞出汤里的骨头，留汤备用。

4. 将腌制好的牛肉放入高汤中，中火煮15分钟，捞出备用。

5. 将花生米、葱花、蒜泥、香菜末放入小碗中，加入酱油、辣椒油拌匀。

6. 将牛肉片、米粉、牛肉高汤浇在调料碗里，拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整佐料用量。

牛肉米粉的家常做法如下：

1. 准备原料：米粉、牛肉、牛骨汤底、酸菜、葱花、蒜米、小米椒。

2. 将牛肉洗净切薄片，酸菜洗净切小块。

3. 烧热锅倒入适量油，放入蒜米煸炒出香味。

4. 放入牛肉片翻炒至变色，加入两勺酱油。

5. 放入酸菜翻炒两下。

6. 加入一大碗水，放入牛骨汤底。

7. 煮开后放入米粉煮软，加盐调味，再煮两分钟。

8. 撒上葱花和小米椒即可食用。

注意事项：

1. 米粉煮的时间不要过长，避免软烂影响口感。

2. 酸菜根据个人口味可放可不放。

3. 酱油的用量根据口味添加。

在制作过程中，请注意食品安全，食材要新鲜，并严格按照步骤进行操作，确保得到满意的口感。

牛肉米粉的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 准备原料：牛肉、米粉、姜、蒜、葱、辣酱、酱油、甜面酱、鸡精、白糖、胡椒粉、辣油。

2. 把牛肉切薄片，放入锅中，倒一些白酒，水开后微煮三到五分钟，去血腥味。

3. 煮好捞出控干水分备用。

4. 葱切段，姜蒜切片。

5. 准备辣酱，这个可以根据自己的口味来放，喜欢辣的可以多放一些。

6. 准备酱油和甜面酱，酱油多一些的话，出来的颜色比较好看。

7. 锅中烧热适量油，倒入准备好的姜蒜葱炒出香味。

8. 倒入准备好的辣酱，翻炒出香味后加入适量水。

9. 倒入酱油调色，放入适量鸡精，一点点白糖提味。

10. 倒入切好的牛肉片。

11. 烧至熟透即可关火，可以适量加一点点胡椒粉。

12. 把炒好的牛肉倒在装好米粉的碗中，浇上汤汁即可。

方法二：

1. 原料：牛肉米粉、牛骨高汤、牛肉片、牛肝片、葱花、姜末、蒜泥、盐、酱油、辣酱、鸡精。

2. 先将米粉用热水烫过，沥干水分备用。

3. 烧开牛骨高汤，加入姜末、蒜泥、盐、酱油、鸡精等调料。

4. 将牛肉片和牛肝片焯水备用，辣酱备用。

5. 将高汤倒入碗中，再铺上牛肉片和葱花。

6. 淋上滚烫的辣酱，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。