夹沙肉的家常做法

以下是夹沙肉的家常做法：

材料：

五花肉、红豆沙、糖、红糖、料酒、盐、淀粉、桂花糖。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 准备一口砂锅，加入水，放入五花肉，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转为小火煮20分钟。

3. 煮五花肉的同时，准备沙馅。将红豆沙、红糖、糖、桂花糖混合在一起搅拌均匀。

4. 五花肉煮至用筷子能轻松插入时，夹入盘子里，肉皮朝上。

5. 在肉馅儿里撒上淀粉，适量加一点水搅拌均匀，然后把红豆沙混合物填入肉片里面。

6. 填好馅儿的肉放入蒸锅里，蒸30分钟。

7. 取出夹沙肉，撒上糖桂花，即可享用。

注意事项：

1. 煮五花肉的时间不宜过长，以免肉质变老。

2. 填入肉馅时，要小心不要填得太满，以免影响肉品的形状。

3. 蒸煮的时间要根据肉片的大小和厚薄来调整。

希望以上信息对你制作夹沙肉有所帮助。

以下是夹沙肉的家常做法注意事项：

食材：猪五花肉（带皮）约500g，红豆沙100g，红糖约50g，生抽适量，老抽适量，葱花适量，蜂蜜适量，白糖适量。

注意事项：

1. 五花肉焯水时冷水下锅，可以让血沫完全出来。

2. 炒糖色时一定要用小火，大火容易炒糊。

3. 夹沙肉的红豆沙要调好味道，可以是红豆沙本身带甜味的，也可以加一点白糖和生抽调味道。

4. 裹五花肉时豆沙不要太多，刚好夹住一层肉就好。

5. 裹好的夹沙肉上锅蒸制的时间和火候要看情况而定，要保证肉质酥软糯滑。

具体步骤如下：

1. 五花肉皮刮干净，冷水下锅加姜、葱、料酒焯水，煮至断生后捞出。

2. 五花肉切成一厘米厚的连刀片。

3. 红豆沙加少许生抽拌匀。

4. 将红豆沙夹入肉片内。

5. 红糖加少许水熬化。

6. 熬好的红糖水均匀的裹在肉上。

7. 剩下的就是上锅蒸一个小时以上，待肉酥软糯滑即可出锅。

8. 盘子垫上粽叶，将五花肉整齐的摆放好，汤汁也浇在肉上。

总之，做夹沙肉时要注意细节和火候，以保证最终的口感和外观。

夹沙肉的家常做法如下：

食材：五花肉、红豆沙、红糖、白糖、白芝麻、精盐、生抽、老抽、料酒、花椒粒、食用油

具体步骤：

1. 先做豆沙馅，红豆洗干净，用水提前泡一晚上，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的红豆放入炒锅中，加入少量的油和白糖拌匀，炒成豆沙馅备用。

2. 五花肉洗净，去皮，放入清水中煮至五成熟，捞出。在肉皮上抹上老抽。

3. 锅里倒入食用油，油七成热后将肉肉肉皮朝下放进去炸，炸至肉皮起泡，捞出。

4. 把炸好的肉肉放入温水中，泡至肉皮起皱。

5. 泡好后将肉肉切成均匀的薄片，装盘。

6. 在肉肉上均匀铺上红豆沙，然后再铺上一层厚厚的豆沙馅。

7. 红糖用热水化开，放入锅中熬成糖色，把做好的夹沙肉放入锅中翻炒，让肉肉均匀的裹上糖色。

8. 夹沙肉装盘后，撒上白芝麻和少量香菜即可享用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。