家常菜白菜的做法

以下是制作家常菜白菜的两种不同做法：

做法1：醋溜白菜

材料：大白菜500克、醋3勺、葱1根、姜2片、红干椒3个、盐1/4勺、糖半勺、淀粉2勺。

步骤：

1. 大白菜洗净切丝，葱姜切丝，红干椒切丝。

2. 锅烧热，放油，待油温烧至六成热时，放入白菜丝煸炒，加入醋大火快速翻炒。

3. 炒至白菜丝变软塌，加入盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 临出锅前，撒上葱姜丝和干辣椒丝，淋上少许醋，翻炒均匀即可。

做法2：白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精。

步骤：

1. 大白菜洗净切段，豆腐切块，五花肉切薄片，葱切末，大蒜切末。

2. 锅中放入适量油，油温七成热时下入豆腐块，煎至金黄后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入五花肉片煸炒至变色，加入葱末大蒜末和姜末炒香。

4. 放入大白菜煸炒至软后，加入适量清水和煎好的豆腐块。

5. 加入盐和鸡精调味，炖制汤汁浓稠后即可出锅。

以上是两种家常菜白菜的做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的方法制作。

制作家常菜白菜的注意事项有以下几点：

1. 首先要选择新鲜的白菜，去掉老叶和烂叶后再清洗干净。

2. 切白菜时要切成丝或小段，再用水焯一下，可以去掉白菜中的苦味。

3. 制作白菜时要加入调料，如葱花、姜末、蒜末、酱油、食盐、味精等，可调出美味的味道。

4. 烹饪时要注意火候，煮的时间不宜过长，以免影响白菜的口感和营养价值。

5. 制作白菜时要注意搭配其他食材，如豆腐、猪肉、牛肉、鸡肉等，可以增加菜肴的营养价值和口感。

6. 白菜中含有大量的纤维素，不易消化，过量食用可能导致腹泻，所以应注意适量食用。

此外，制作白菜时还要注意以下几点：

1. 不要使用过多的油脂或盐分，以免影响健康。

2. 不要加入过多的辣椒、花椒等刺激性调料，以免影响口感和营养价值。

3. 白菜中含有大量的水分，烹饪时要尽量保留其中的水分，以保证营养价值的保留。

总之，制作家常菜白菜时要注意食材的选择、烹饪火候和时间的控制、调料的搭配以及饮食健康的平衡。

以下是白菜的家常做法的相关信息：

1. 炒白菜炖豆腐：这道菜是典型的东北菜，做法简单，味道鲜美。首先将豆腐切块，白菜切成段，然后将豆腐块煎至金黄，再放入白菜翻炒，最后加入调料和汤，炖煮至白菜变软即可。

2. 粉条炒白菜：将粉条用水泡软，白菜切成小段。先将粉条煸炒至变软，再加入白菜炒香，最后加入调料炒匀即可。

3. 白菜包饭：先将米饭、葱、姜、蒜、盐、五香粉等调料炒香，再放入白菜叶中包好，放入锅中蒸熟即可。

4. 白菜炖猪肉：将猪肉切成块状，煸炒至变色，加入调料和清水，炖煮至猪肉熟软。再将白菜切成块状，加入锅中一起炖煮，直到白菜变软即可。

5. 醋溜白菜：首先将白菜切成片，放入锅中煸炒至变软。再加入适量的醋、盐、糖等调料快速翻炒均匀，即可出锅。

请注意，不同的烹饪方式和时间可能会影响菜品的口感和味道，可以根据自己的口味和需求进行调整。