熘肉段的家常做法

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成小段，加入盐、料酒、酱油、水淀粉腌制。

2. 将葱姜蒜和豆瓣酱剁碎，准备香菜末。

3. 调配面糊，让肉段炸至酥脆。

4. 调制糖醋汁，为成菜口味做基础。

5. 热锅凉油将肉段炸至金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖醋汁，煮开后加入炸好的肉段。

7. 收汁、炒香肉段，装盘，撒上香菜末即可。

制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的熘肉段！

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成约3厘米大小的方块。

2. 在装有肉块的碗中加入盐、料酒、酱油和水淀粉，并搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备葱姜蒜末和豆瓣酱，将蔬菜油倒入锅中加热到六成热，倒入腌制好的肉块，煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和葱姜蒜末，继续翻炒几下。

5. 准备小碗，加入糖、醋、盐和淀粉水，并搅拌均匀。将配汁倒入锅中，翻炒均匀，使肉段均匀裹上汁即可出锅装盘。

注意事项：

1. 里脊肉要切得大小均匀。

2. 煸炒肉块时，要控制好火力，以免烧焦。

3. 翻炒配汁时，要控制火候，以免烧糊。

4. 装盘后要趁热食用，以免影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是熘肉段的家常做法相关信息：

主料：

里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜

调料：

葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡粉、糖、酱油、醋、清水、干辣椒、花椒、水淀粉

步骤：

1. 里脊肉切块，加入少许盐、料酒，抓匀腌制一会，再加入适量淀粉抓匀备用。

2. 调一个碗汁，需要适量料酒、酱油、盐、鸡粉、少许糖、醋，再加入适量清水搅拌均匀备用。

3. 青椒、木耳、胡萝卜分别切块，葱姜蒜切沫备用。

4. 锅中倒入适量油，烧至7成热，将肉段炸至焦黄色捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜沫、干辣椒段、花椒炒出香味，倒入碗汁，翻炒几下。

6. 放入肉段，快速翻炒均匀，让肉段均匀裹上汤汁。

7. 放入青椒块、木耳块、胡萝卜块，继续翻炒2分钟左右，即可出锅。

注意事项：

1. 肉段要切得大小一致，炸制时才能均匀受热。

2. 炒调料和肉段时要快，才能保证口感焦脆。

3. 碗汁要根据肉段的量适量调制，以免汤汁过多影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如您需要了解更多信息，建议咨询专业厨师获取帮助。