排骨家常做法大全

排骨家常做法有很多种，如：糖醋排骨、豉汁排骨、土豆排骨、红烧排骨、炖排骨等，做法如下：

1. 准备食材：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、盐、鸡精、生抽、糖、五香粉、淀粉。将排骨焯水，捞出备用。

2. 红辣椒切碎，蒜切末。

3. 调料汁：将两勺糖、两勺醋、少许盐、少许鸡精、生抽少许、淀粉适量，倒入适量清水搅拌均匀。

4. 热锅冷油，爆香蒜末和豆豉。

5. 放入排骨翻炒均匀，加入适量水。

6. 倒入调好的料汁，盖好锅盖，大火烧开，转小火焖煮排骨。

7. 煮至汤汁收干即可出锅。

此外，还有排骨炖芸豆、排骨炖玉米等，口味因人而异，可以根据个人喜好进行调味。希望这些做法能够帮助您做出美味的排骨！

排骨家常做法大全注意事项如下：

排骨要冷水下锅，以避免影响肉的口感和味道。

煮排骨时要用冷水下锅，煮出血沫后再捞出备用。

炒排骨时油温不能太高，否则容易变黑。

炒香调料后要马上调味，以防变糊。

炖煮时要注意火候，以防炖烂或炖焦。

炖排骨要最后加盐，否则盐易渗透到排骨里面，影响口感。

煮的过程中要注意不要加酱油等调料，保持原汁原味。

煮好后可以搭配葱花或蔬菜等一起食用，增加口感和味道。

此外，根据不同的口味和需求，有几种排骨的做法可以供您选择：

1. 糖醋排骨做法：需要准备冰糖、醋、生姜、蒜、葱、排骨等材料。先煮排骨，将血水去掉。再加入油、姜、蒜等炒香，加入排骨炒至两面金黄，然后加入酱油、料酒等调味料，最后加入冰糖和醋，翻炒均匀后，加入适量的水，用小火炖煮，收汁后即可食用。

2. 红烧排骨做法：需要准备姜、蒜、葱、盐、鸡精、豆瓣酱等调料，再加入排骨和清水炖煮，收汁后加入葱花等即可食用。

3. 土豆排骨汤做法：需要准备土豆、排骨、盐、葱等调料，将排骨焯水后加入适量清水和调料炖煮，加入土豆块后继续炖煮至熟，最后加入葱花等即可食用。

总的来说，在做排骨的时候，要注意食材的处理和调料的搭配，保持原汁原味的同时也要注意口感和味道的调节。同时，火候的掌握也是非常重要的，炖煮和炒制时要注意火候不要过大，以免影响排骨的口感和味道。

排骨家常做法有很多种，以下是一些常见的排骨家常做法：

1. 糖醋排骨：将排骨下锅煮透，沥干水分，加入调料腌制一个小时，再下油锅炒至排骨焦黄，最后撒上番茄酱和白醋炒匀即可。

2. 红烧排骨：将排骨加入料酒腌制片刻，炸至金黄，加入酱油、姜、蒜等调料炖煮，最后加入葱段或者香菜即可。

3. 土豆排骨：将排骨先煮至七分熟，再加入切成块的土豆一起煮，加入调料如酱油、盐、糖等，煮至排骨和土豆都熟透即可。

4. 排骨炖冬瓜：将排骨和冬瓜一起炖煮，加入调料如盐、味精、鸡精等，出锅前加入一些香菜或者葱花即可。

5. 排骨蒸蛋：将排骨切成小块，加入调料腌制片刻，再加入打好的鸡蛋，蒸熟即可。

6. 排骨粉丝煲：将排骨和粉丝一起炒制，加入调料如盐、味精、酱油等，最后加入一些汤水，炒匀即可。

需要注意的是，不同的烹饪方法需要不同的烹饪时间和温度，需要根据实际情况进行调整。同时，不同的调料也会影响口感，可以根据个人口味选择合适的调料。