烧大骨的家常做法

烧大骨的家常做法可以参考以下步骤：

1. 大骨焯水后，用凉水冲洗干净。

2. 放入锅中加入葱姜和料酒大火烧开，撇去浮沫。

3. 加入酱油和白糖，改小火炖1个小时。

4. 烧至骨头软烂，汤汁发白，味道浓郁时即可出锅。

可以根据个人口味调整做法，也可以加入其他调料或食材。

烧大骨的家常做法注意事项如下：

锅子要用厚底的，这样煮起来才热得透，骨头里的骨髓才能抽抽出来。如果用薄底的锅子，可以改成砂锅，这样保温效果好，骨头烧得也更烂一些。

大骨入锅前要擦干水分，避免水花四溅，烫伤自己。

烧大骨时不要放盐，盐会使肉质变柴，骨髓里的水分析出后，骨头才会更鲜美。

烧大骨的时间控制在1个小时左右，不要烧太久，否则骨髓里的亚硝胺等致癌物会溶出。

不要为了节省燃气，一直大火烧，应该用小火慢慢焖，这样大骨才会真正入味。

烧好的大骨不要用刀剁碎，要用双手耐心的撕开，这样骨头表面的一层肉才会呈绒状，入口鲜美嫩滑。

此外，烧大骨的食材和调料也很灵活，可以根据个人口味和需求进行调整。在烧大骨时要注意火候，以免烧焦或煮烂。以上就是烧大骨的一些注意事项，希望对你有所帮助。

烧大骨的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 大骨焯水后，用凉水冲洗干净。

2. 锅中加入少许油，加入白糖翻炒，炒出糖色。

3. 加入大骨翻炒，使骨头均匀裹上糖色。

4. 加入葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、少许老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，没过骨头，大火烧开，然后转小火，炖45分钟即可。

第二种：

1. 大骨焯水后，放入锅中炖煮出香味。

2. 捞出骨头，留汤备用。

3. 葱姜爆香，加入骨头，翻炒几分钟。

4. 加入啤酒和备用的骨头汤，大火煮开。

5. 加入酱油、盐、鸡精，小火慢炖30分钟即可。

除此之外，还可以尝试其他做法，具体可以根据网络上的菜谱进行调整。