糖酥饼的家常做法

糖酥饼的家常做法如下：

食材：面粉、白糖、食用油、温水、酵母、小苏打

步骤如下：

1. 准备40度左右的温水360克，放入酵母和小苏打，搅拌均匀后倒入面粉中，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

2. 发面到两倍大时，拉起面团往回揉，排净空气，搓成长条切成大小均匀的剂子。

3. 把每个剂子揉圆按扁，擀成中间稍厚，边缘稍薄的饼胚。

4. 制作糖酥馅。将白糖和食用油混合均匀即可。

5. 饼胚做好后，放在案板上再次醒发两倍大（这很重要）。平底锅预热刷油，放入饼胚，大火煎至表面出现大气泡时，移至小火上。

6. 倒入适量面糊，用锅铲搕平，盖好盖子煎到底层定型。

7. 馅料制作：饼胚上放入适量馅料。

8. 包好馅料后收口朝下，再次盖上锅盖，大火煎到底层定型。

9. 刷上一层清水，撒上熟白芝麻，盖上锅盖继续小火煎一会儿即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的糖酥饼了。

制作糖酥饼需要注意以下几点：

1. 面团需要经过两次醒发，使饼更加松软。

2. 馅料需炒至微黄色，这样做出来的糖酥饼颜色金黄诱人，味道也更香甜。

3. 酥层需要均匀，这需要掌握好油酥的用量。

4. 煎制时，先用大火将饼的底部煎好，再转小火煎至饼身微黄色，这样可以保证饼身酥脆，口感更好。

下面介绍糖酥饼的家常做法：

材料：面粉、白糖、食用油、温水、白芝麻

步骤：

1. 将温水倒入面粉中，和成面团，揉匀揉透，盖上湿布松弛30分钟左右。

2. 将食用油和白糖混合均匀，备用。

3. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄片，包入油酥馅料。

4. 将饼收口朝下，擀成薄饼，两面都刷上食用油。

5. 将饼粘上白芝麻，放入平底锅中，用中小火慢煎。

6. 先用大火将饼的底部煎至金黄色，再转小火煎至饼身微黄色。

7. 翻面继续煎制，直到两面都呈金黄色，饼身有微微的酥脆感即可出锅。

8. 装盘后撒上少许白芝麻和葱花装饰即可。

注意事项：煎制过程中需要勤翻面，以免煎糊。酥层需要用牙签或筷子等工具扎洞并整理成均匀的层次。

以下是糖酥饼的家常做法的相关信息：

食材：面粉、白糖、食用油、温水。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的白糖，再倒入食用油。

2. 用温水和面，搅拌成面糊，面糊要充分揉匀。

3. 盖上盖子醒面5-10分钟。

4. 把面糊再次揉匀分成大小均匀的面团备用。

5. 把面团擀成薄饼，越薄越好，这样在烙的时候不会破皮。

6. 预热电饼铛，放入薄饼，烙制一面金黄，再翻面烙制。

7. 烙制过程中要反复烙制几次，这样饼受热更加均匀，更酥脆。

8. 饼酥脆后即可取出食用。

注意：面粉的吸水性不同，用温水和面时，水量要适当，可根据面糊的粘稠度适量添加。糖的量也可根据个人口味调整。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯调整制作过程。