小鸡家常做法土豆

小鸡家常做法土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 整只小鸡炖土豆：

（1）将小鸡洗净剁成块，土豆去皮切滚刀块，葱、姜、蒜切末备用。

（2）锅烧热，放少许油，油热后放入鸡块煎炒，炒至鸡块肉面焦黄并出香味。

（3）加入姜末和蒜末炒香，随后加入老抽和白糖翻炒均匀。

（4）倒入料酒，添水没过鸡块，再放入八角和陈皮大火烧开。

（5）转中火焖炖鸡块15分钟，加入土豆块继续炖至土豆绵软。

（6）最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味，大火收汁即可。

2. 小鸡炖蘑菇土豆：

（1）将鸡肉切块，土豆和蘑菇切块备用，葱姜蒜切末备用。

（2）锅中烧水，将鸡块焯水捞出备用。

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒。

（4）加入生抽、蚝油、盐、少许料酒、大料、干辣椒翻炒均匀。

（5）加入适量热水，煮开后加入蘑菇和土豆。

（6）炖至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花更佳。

可以根据自己的口味和食材量适当调整。

小鸡家常做法土豆的注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用盐腌制一段时间，以便入味。

2. 鸡肉在翻炒时，应保持大火，以便鸡肉能均匀烹调并保留适当的嫩度。

3. 土豆在烹调前可先煮一下，以便在后续的烹饪中更好地吸收汤汁。

4. 鸡肉和土豆应分锅煮，以免粘稠糊。

5. 煮好后，需要用盐、胡椒等基本调味，不应添加过多的添加剂。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以保留鸡肉的嫩滑和口感。此外，还需要注意食材的新鲜度，避免不新鲜的食材混合导致味道不佳。总体来说，这道菜需要注意火候、调味和食材的新鲜度。

小鸡家常做法土豆的相关信息有：

制作食材：小鸡一只、土豆500克、油、大料、酱油、葱、姜、白糖、料酒等。

制作步骤：将小鸡洗净切块，放入锅中加水，加料酒、大料、葱姜煮熟。土豆洗净切块，放入锅中一起煮熟，捞出备用。将葱姜蒜煸炒出香味，放入酱油、鸡块翻炒，加入少许水烧开。加入土豆、盐、糖翻炒均匀，中小火炖煮15分钟即可。

注意事项：煮鸡的时候一定不要盖锅盖，否则会有很多浮沫。这道菜鸡肉鲜嫩，土豆软糯，非常适合老人和孩子食用。

以上是小鸡家常做法土豆的相关信息，希望对您有所帮助。