小鲫鱼的家常做法

小鲫鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、耗油、糖、花生油。

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净控干水分。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒入适量花生油，晃动锅使油铺满锅底，油七成热时，将鲫鱼分批下入锅中，煎至两面金黄，外皮发脆。

4. 倒入适量料酒、酱油，加入耗油、葱段、姜蒜片，加入适量开水没过鱼身。

5. 盖上锅盖，小火炖20分钟左右，期间可以观察鲫鱼汤的颜色，适当添加热水。

6. 待鱼汤呈奶白色，加盐调味，汤味香浓时即可出锅。

可在炖鱼时加入一些醋，有助于鱼味的发挥，同时撒上一些香菜或葱花，可以增加食欲。这顿美食会让你回味无穷。

请注意：煎鱼时，要保持耐心，小心翻动，以免鱼皮破掉。

小鲫鱼的家常做法及注意事项如下：

1. 食材：小鲫鱼、食用油、盐、酱油、料酒、花椒、姜、蒜。

2. 烹饪前可在鱼身上划几道口子，有助于更入味。

3. 鱼下锅前需处理干净，尤其是鱼肚里的黑膜，一定要清洗干净，这是鱼腥味的主要来源。

4. 炖鱼时一定要等锅热再放鱼，尽量别翻动鱼，待鱼一面变黄时翻面。

5. 做鱼的过程中，可多加一点汤，中途最好不要加水。如必须加水，也一定要加热水。

6. 加些啤酒，能去腥提鲜。

7. 烹饪时放花椒、葱姜蒜等调料有助于去腥。

8. 不要加葱花，以免影响鱼的鲜味。出锅时再加葱花，提香提味。

9. 适当加一些白糖，既能提鲜，也能中和腥味。

10. 注意火候，避免烧焦。

按照以上步骤操作后，小鲫鱼应该就做成功了，希望对您有所帮助。

小鲫鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 红烧小鲫鱼 。做法如下：将小鲫鱼去内脏洗净，锅内加油烧热，放入鱼煎至两面金黄，加入姜片、蒜和八角，再加入水和酱油，烧开后转小火焖煮，最后加入青椒和盐收汁即可。

2. 鲫鱼炖豆腐 。做法如下：将鲫鱼和豆腐一起炖煮，加入调料，出锅前撒上葱花即可。鲫鱼豆腐汤具有益气健脾、清热解毒、利水消肿等功效。

3. 鲫鱼萝卜汤 。鲫鱼和萝卜一起煮，营养丰富，味道鲜美。鲫鱼汤营养价值很高，可以用来补充营养或乳汁不足等。

此外，清蒸小鲫鱼、炖小鲫鱼汤、香煎小鲫鱼等也是不错的选择。请根据个人口味选择烹饪方式，注意食材的搭配和用量，保证食材的新鲜和口感。