家常黄辣丁的做法

家常黄辣丁的做法如下：

食材：黄辣丁500克、茶干2个、小葱1棵、蒜5瓣、干辣椒10克、姜5克、盐适量、糖5克、生抽适量、料酒适量、香油适量

步骤：

1. 鱼洗净，沥干水份，用适量盐、料酒和生抽腌制半个小时左右。

2. 锅烧热放适量油，待油温热时，下入姜蒜片煎香。

3. 放入鱼煎至2面焦黄，捞出备用。

4. 放入干辣椒、花椒和少量冰糖翻炒。

5. 放入煎好的鱼，放适量生抽，加小半碗水，再放入切好的香菜和葱段。

6. 大火收汁，出锅装盘，撒上葱花和香菜即可。

茶干切片铺盘底，浇上鱼汁，鱼肉和茶干混合在一起，非常美味。你也可以根据个人口味，调整做法。

家常黄辣丁的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 将黄辣丁处理干净，清洗血水。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和香菜，切段切片切段干辣椒。

3. 锅中倒入适量的油，下入黄辣丁，小火慢煎，煎至微黄。

4. 加入适量生抽、料酒，煎至黄辣丁熟透。

5. 加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，让黄辣丁均匀的裹上豆瓣酱。

6. 倒入适量清水，放入姜片、葱段、蒜头和干辣椒，盖上盖子，大火焖煮。

7. 煮约15分钟左右，直至汤汁浓稠。

8. 加入适量食盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀。

9. 将黄辣丁装盘，浇上汤汁。

10. 家常黄辣丁制作完成。

注意事项：

1. 黄辣丁一定要煎熟煎透，避免食材感染病毒。

2. 豆瓣酱的量根据个人口味适量添加，避免过咸过辣。

3. 煮黄辣丁的汤汁不要收得太干，汤汁拌饭非常美味。

4. 孕妇和小孩要适量食用，避免消化不良。

以上做法仅供参考，建议咨询专业人士以确保做法的正确性。

以下是家常黄辣丁的常见做法：

1. 酸汤黄辣丁：将黄辣丁洗净，用料酒和盐腌制一会，再用面粉将鱼身裹匀。锅内倒入适量油，油热后将鱼煎至两面金黄，捞出备用。将酸菜和泡椒煸炒出香味，加入适量清水和白醋，煮沸后将鱼和汤倒入锅中。中火炖15分钟，加入适量鸡精和香菜即可。

2. 干煸黄辣丁：将黄辣丁洗净，沥干水分备用。锅内倒入适量油，将黄辣丁煸炒至表面焦黄，捞出备用。将锅内的余油烧热，放入花椒、姜蒜末、泡椒和野山椒炒出香味，倒入黄辣土煸炒片刻，加入适量豆瓣酱和生抽。将炒好的黄辣丁放入锅中，加入适量葱花，快速拌匀即可。

3. 麻辣黄辣丁：将黄辣丁洗净备用，姜蒜切末，葱切段。锅中倒入适量油，煸炒姜蒜末和干辣椒，放入花椒、豆瓣酱炒香。加入适量清水，放入鱼和葱段，大火烧开，转小火慢炖15分钟，加入适量盐和鸡精即可。

4. 黄辣丁炖豆腐：将黄辣丁洗净备用，豆腐切块备用。锅中倒入适量油，煸炒黄辣丁至表面金黄，捞出备用。锅中放入姜蒜末炒香，加入适量豆瓣酱和干辣椒碎。放入豆腐块，加入适量清水和白醋，炖煮10分钟左右，调入适量盐和鸡精，将黄辣丁放入锅中一起炖煮几分钟即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。