家常烩面片的做法

家常烩面片的制作方法如下：

食材准备：面粉，盐，菠菜汁，羊肉鲜汤料，豆角，香菇，海带，豆腐皮，大块羊肉。

具体步骤：

1. 将面粉中加入盐，倒入菠菜汁（或其它蔬菜汁）和成面团，醒15分钟左右。

2. 将面团揉匀，擀成薄片，切成面条。

3. 面条入锅，用羊肉鲜汤料加羊骨清汤更佳。

4. 豆角去筋、洗净，沥水后切成段；香菇去根蒂洗净；海带泡发洗净后切丝；豆腐皮洗净切丝；大块羊肉切片待用。

5. 面片煮熟后，捞出放入碗中，浇上羊肉汤。

6. 放入羊肉片、豆角、香菇、海带丝、豆腐皮丝等配料，撒上葱花和胡椒粉即可食用。

注意：烩面片的厚度和切面方法可以根据个人喜好调整。另外，烩面片的口感和味道也与所用的汤料和配料有关，可以根据个人口味进行调整。

家常烩面片的制作步骤如下：

食材：面粉250克，盐适量水适量，青菜适量，豆腐适量，盐适量，植物油适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐和适量水，揉成面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 面团揉成长条状，切成大小相近的面剂，将面剂用手抻成面片，在案板上撒些面粉，把面片擀开。

3. 烧热锅后加入植物油，放入青菜煸炒至软后加入水。将水烧开后放入面片，煮至面片变软熟透。

4. 加入豆腐块、盐、酱油、十三香粉等调料。继续煮至所有材料熟透。

5. 加入鸡精调味，出锅前再撒些青菜。

注意事项：

1. 面片要尽量薄，口感才会好。

2. 煮面片时要用筷子搅拌，以免面片粘在一起。

3. 调料可以根据自己的口味来调整。

4. 面团需要醒一段时间，这样面筋会更有弹性。

以上信息仅供参考，建议根据实际操作情况进行调整。

以下是家常烩面片的制作方法及相关信息：

材料：

面团：中筋面粉300g、盐3g、水150ml、干酵母2g

烩面片汤底：羊肉鲜汤、羊油辣椒、盐、鸡精、胡椒粉

烩面片：新鲜羊肉片、豆角、木耳、香菇、金针菇

步骤：

1. 将盐、干酵母、水和面粉混合在一起，揉成软硬适中的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至2倍大。

2. 面团发酵的时候，将烩面片汤底所需的材料（如羊肉鲜汤、羊油辣椒等）准备好。

3. 将发酵好的面团揉面排气，擀成薄片，切成大小均匀的面片。

4. 烧开煮面水，将面片下入，煮熟捞出。

5. 加入切好的新鲜羊肉片、豆角、木耳、香菇、金针菇等配菜，再根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品。

6. 将之前准备好的羊肉鲜汤和羊油辣椒浇在烩面片上，搅拌均匀即可享用。

小贴士：烩面片的面可以擀得稍微薄一点，煮出来的面片口感更加劲道。另外，羊肉鲜汤可以根据个人口味调整，也可以加入其他调料和食材，如豆腐皮、豆皮、鸡蛋等。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。