家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、蒜苔、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、郫县豆瓣酱。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净，切成小块，加入料酒、生抽腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，蒜切末，干红辣椒切段。

3. 热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入郫县豆瓣酱炒香。

4. 放入五花肉翻炒至肉片变卷，盛出备用。

5. 放入蒜苔大火翻炒，加适量生抽、盐、白糖调味，可加入少许开水。

6. 加入五花肉翻炒均匀，加鸡精提味即可。

完成以上步骤，美味的家常回锅肉就做好了。注意，回锅肉要炒的香，蒜苔后放更翠绿。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐、豆瓣酱等。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，这样在加热过程中可以去除血水，让做出来的回锅肉口感更好。

2. 炒糖色时，一定要热锅热油，迅速炒散，才能防止糖色炒糊。

3. 豆豉和豆瓣酱都有咸度，不用加盐，如果口重，可以酌情加盐。

4. 回锅肉已经炖煮至熟，所以炒制的时间不要太长，避免口感变老。

5. 加入配菜后，快速翻炒，保持配菜的脆嫩口感。

具体烹饪步骤如下：

1. 五花肉冷水下锅，放花椒、姜片，煮开后转中火煮20分钟左右，直到筷子能轻松插入。

2. 豆豉洗净后控干水分备用。大蒜、大葱切片，青红椒切丝备用。

3. 煮好的五花肉放至不烫手，将其切成均匀大小的块状。

4. 锅中放适量油，将豆豉炒香。

5. 加入豆瓣酱炒匀。

6. 放入姜片、蒜片炒香。

7. 放入五花肉块翻炒均匀。

8. 加入适量料酒和生抽，再调入适量白糖翻炒均匀。

9. 放入大葱翻炒均匀。

10. 放入青红椒丝快速翻炒均匀即可出锅。

在烹饪时注意安全，避免烫伤和油烟等。希望以上信息能帮助你做出美味的家常回锅肉。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 五花肉用盐，料酒，酱油，姜腌制半小时，蒜头剁碎，红椒切丝，葱切段，豆豉洗干净备用。

2. 热锅少许调和油，放入五花肉片小火慢煎至两面出油，稍微变焦黄，卷起即可。

3. 锅中留底油，放入蒜末，豆豉煸炒出香味。

4. 放入事先腌制的五花肉片，小火翻炒一分钟。

5. 放入葱段和少许酱油快速翻炒均匀。

6. 放入红椒丝和适量糖，盐，鸡精调味。

7. 快速翻炒均匀后即可出锅。

回锅肉是四川菜系的经典菜品，色泽红亮，入口化渣，肥而不腻。家常做法简单易行，非常适合家庭烹饪。