家常黄闷鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、油适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入少许盐、淀粉、料酒抓匀腌制15分钟。

2. 香菇洗净泡发，姜蒜切片，干辣椒切小段。

3. 锅中加适量水，冷水下锅鸡块焯水，烧开后捞出备用。

4. 热锅冷油，加入适量白糖，不停搅拌至糖融化，微黄起泡。

5. 倒入鸡块翻炒均匀，加入姜蒜片、干辣椒段翻炒出香味。

6. 倒入生抽、蚝油、盐调味，再加入少量水闷煮20分钟。

7. 香菇沥水装盘，将剩余的汤汁煮沸淋在香菇上。

8. 青红椒切段，烧热锅放少许油，炒熟青红椒，铺在黄焖鸡上面即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酱油、料酒、盐、姜、蒜、青椒、香菇

做法：

1. 鸡肉切块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 香菇用冷水泡发，青椒切块，姜蒜切末。

3. 热锅加油，下入姜末、蒜末煸炒出香味。

4. 下入鸡块翻炒至变色。

5. 加入酱油和料酒，翻炒上色。

6. 加入香菇，再加入适量的水。

7. 大火烧开后转小火焖煮15分钟。

8. 加入青椒块，翻炒均匀，焖2分钟即可。

注意事项：

1. 鸡肉在烹饪前先用盐和料酒腌制，有助于去除腥味并增加香味。

2. 香菇需要用冷水泡发，这样可以保留其营养成分。

3. 焖煮鸡肉时加水需要适量，避免过熟或过硬。

4. 加入青椒后不要翻炒过久，防止青椒变软影响口感。

5. 如果想要更浓郁的口感，可以在烹饪过程中加入一些冰糖或者红糖。

6. 最后收汁的时候可以适量加一点水淀粉，这样汁更浓稠，更入味。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

准备材料：三黄鸡、香菇、青红椒、葱姜蒜等；

鸡肉处理：将鸡肉切块，泡冷水15分钟，捞出沥干备用；

热锅凉油：倒入鸡肉，加少许料酒，翻炒至变色；

加入调料：加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、蚝油翻炒均匀；

加入香菇：加入香菇、盐、翻炒均匀；

加入水：加入热水（多一些）、鸡精，盖好锅盖，小火炖30分钟；

勾芡：用生粉勾芡，装盘；

摆盘：将青红椒和葱花撒在鸡肉上；

淋汁：淋上剩余的汤汁即可食用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查看菜谱。