家常黄焖鱼的做法

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜5瓣，姜一块，生抽两勺，料酒两勺，盐适量，糖适量，醋适量，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，葱花蒜末适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2—3块。

2. 香菇泡水，挤干水切成小块，红椒切小块，葱蒜切末。

3. 锅中烧水，水开后放入切好的鱼块，烫一烫捞出备用。

4. 锅热放油，油热后将鱼块放锅中煎至金黄。

5. 加入蒜末、姜末和豆瓣酱，小火翻炒出香味。

6. 加入香菇、生抽、蚝油、料酒、少许糖、少许醋、盐，再加入半碗水。

7. 焖煮十分钟左右，直到汤汁变浓稠，撒上葱花和红椒块即可。

完成以上步骤后，美味的家常黄焖鱼就做好了。

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜三四瓣，姜一块。

步骤：

1. 鱼要选择活鱼，这样口感更好；

2. 切记鱼要先用厨房纸吸干水分，这是烹调鱼的不败法则；

3. 煎鱼时，一定要耐心翻动，不要急躁；

4. 配菜可以根据喜好自行搭配。

注意事项：

1. 煎鱼时如果锅里的热油加的过多，可以把油倒出，只留一点底油来煎鱼；

2. 如果鱼比较大，可以把鱼切成两半，这样会更容易操作；

3. 如果鱼皮不容易粘掉，可以在鱼皮那一面抹一层薄薄的淀粉；

4. 香菇和红椒最后可以多焖一会，味道会更好。

另外，黄焖鱼的口感咸鲜微辣，如果口味比较淡，可以在调料上根据自己口味调整。以上就是家常黄焖鱼的做法和注意事项，供您参考。

家常黄焖鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、豆腐、木耳、面粉、大葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、啤酒、蚝油^[2]^。

制作步骤：鲤鱼处理干净，香菇泡发，豆腐切块，木耳泡发备用，大葱切段，姜蒜切片^[2]^。热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用；锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，加入适量啤酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，白糖，大火烧开，转小火炖15分钟，收汁出锅^[2]^。

口味特点：鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁醇厚^[3]^。

制作注意事项：煎鱼时要热锅凉油，大火快煎，不要有太大阻力，不要翻动鱼；另外加啤酒能够去腥味，让鱼肉更加鲜美^[2]^。

您可以根据个人口味和饮食习惯进行适当调整。如果您有更多问题，可以咨询专业厨师或查阅烹饪类书籍。