家常鸡脚做法大全

家常鸡脚做法有几种，以下为您推荐：

1. 泡椒鸡脚

食材：鸡爪、野山椒、姜末、蒜瓣、盐、料酒、白醋、白糖、味精、泡椒水、白芝麻、辣椒油。做法：将鸡爪洗净，剪去指甲，一分为二。姜蒜切末，加盐、料酒、白醋拌匀腌制一会儿。将鸡爪放入腌汁中，加盖腌制24小时。将腌好的鸡爪取出，用清水冲洗干净。沥干水分，放入盆中，加入泡椒水、泡菜、野山椒、辣椒油拌匀。放入冰箱冷藏，腌制2小时左右即可食用。撒上白芝麻和葱花即可食用。

2. 红烧鸡爪

食材：鸡爪、八角、盐、糖、酱油、料酒、姜、葱。做法：将鸡爪洗净，姜切片，葱切段。锅中烧水，放入葱姜料酒，将鸡爪下入锅中焯水，撇去浮沫捞出备用。锅中底油烧热，放入白糖炒至红色。倒入鸡爪煸炒一会，让鸡爪都裹上糖色。加入酱油翻炒上色，放入八角。加入足够的热水，大火烧开，转小火炖熟。最后待汤汁减少时，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

3. 凉拌鸡脚

食材：鸡脚、黄瓜、胡萝卜、花生米、蒜末、辣椒油、盐、糖、陈醋、生抽、香油。做法：将鸡脚煮熟捞出，过凉水，凉拌黄瓜胡萝卜切丝备用。花生米用油炸熟，沥干油分备用。将鸡脚放入碗中，加入所有食材，加入盐、糖、生抽、陈醋、辣椒油、香油拌匀即可。

以上是家常鸡脚的三种做法，可以根据口味和需求选择喜欢的一种。

家常鸡脚做法大全的注意事项如下：

1. 鸡脚应该先用冷水浸泡，这样可以将血水泡出来，减少鸡脚的腥味。

2. 鸡脚皮宜去掉，因为其吃起来影响口感，且不易消化。

3. 鸡脚烹制时间应该长一些，要保证鸡脚完全熟透。

4. 烹制过程中，可以适当加一些香料，如生姜、大葱、八角、香菜等，以增加口感。

5. 鸡脚应该与其他食材搭配，如搭配香菇、山药、玉米等，营养更丰富。

6. 鸡脚胆固醇和油脂含量高，不宜多吃，建议搭配其他食物适量食用。

7. 烹饪时油要稍微多一点，口味偏重可加入盐、豆瓣酱等调料，使鸡脚更入味。

8. 鸡脚易熟，不要炖太久，避免炖烂。

9. 清洗鸡脚时要注意不要弄破表面的细小骨头，防止吞食。

具体做法和食材搭配可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常鸡脚做法大全的相关信息如下：

1. 黄豆焖鸡脚：需要准备黄豆，花生，香菇，鸡脚，姜片，八角，盐，胡椒粉等材料。先烧开水，把鸡脚焯一下，放入砂锅，加入泡发好的香菇和姜片、八角，加入黄豆、花生仁和没过食材的水，加盐和胡椒粉调味，小火慢炖20分钟即可。

2. 柠檬酸鸡脚：需要准备花椒，鸡脚，蒜瓣，柠檬，小米辣等材料。先将鸡脚焯水，再和蒜瓣、小米辣、柠檬片、生抽、香醋、蚝油、香菜、葱等调料混合在一起，拌匀后放入冰箱腌制4小时即可。

3. 莲藕板栗炖鸡脚：需要准备栗子，枸杞，猪骨，鸡脚，姜片，八角，盐等材料。将猪骨和鸡脚焯水后与莲藕、八角、姜片炖煮一个小时即可。

4. 花生酱鸡脚：需要准备花生酱，醋，生抽，辣椒酱，蒜瓣，鸡脚等材料。先将蒜瓣煮熟，和鸡脚一起放入大碗中，加入所有调料一起搅拌均匀即可。

以上就是部分家常鸡脚的做法，不同的人可能做法上有所不同，可以咨询再做。