家常酱茄子怎么做

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、青辣椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、食盐适量、植物油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，放入清水中浸泡5分钟捞起，沥干水分。

2. 锅内倒入适量植物油，烧至7成热，将茄子放入炸至变软捞出。

3. 西红柿洗净切片，青辣椒去蒂去籽洗净切块，大蒜切末备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，放入豆瓣酱炒香。

5. 放入西红柿翻炒至出汁，加适量清水，生抽，盐煮开。

6. 放入炸好的茄子翻炒均匀，让茄子都裹上酱汁。

7. 最后加入青辣椒块翻炒均匀，煮至青辣椒变软即可。

可以根据口味和气候调整做法，适量增减调料。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、黄豆酱、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切条，葱切碎，蒜切末。

2. 锅中烧水，放入茄子煮软，捞出备用。

3. 锅中倒油，放入葱末和姜末炒香，再放入黄豆酱炒散。

4. 放入酱油和白糖炒匀，再放入茄子炒匀。

5. 倒入清水，没过茄子，加盖焖煮至汤汁浓稠，茄子熟软。

6. 加入少许盐调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煮茄子时不要时间过长，否则会影响口感。

2. 黄豆酱本身比较咸，加盐时要适量少放。

3. 茄子一定要炒熟，否则可能会有苦味。

4. 煮好的茄子会吸收大量的汤汁，所以焖煮的时间要足够，确保茄子充分入味。

家常酱茄子是一道非常下饭的家常菜，通过以上步骤和注意事项，您可以做出美味的家常酱茄子。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、啤酒、八角、花椒、青椒、油。

具体步骤：

1. 准备食材。

2. 茄子洗净切成长条状，放淡盐水中浸泡一会，再沥干水分备用。

3. 葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切丝，准备八角和花椒。

4. 锅内放油烧热，下茄子中小火炸软，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入八角和花椒炒香，然后取出香料。

6. 放入葱姜蒜爆香。

7. 放入豆瓣酱炒香。

8. 倒入适量啤酒，加适量生抽和老抽，放入白糖煮开。

9. 放入炸好的茄子翻炒均匀。

10. 放入青红椒丝翻炒均匀，加少许盐调味即可。

家常酱茄子就完成了，可以搭配米饭食用。