酿豆腐的家常做法

以下是酿豆腐的家常做法：

食材：豆腐、猪肉、葱、酱油、盐、蚝油、生粉、胡椒粉、豆瓣酱、青蒜苗、大蒜

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉剁成肉末，加入所有调料搅拌均匀，葱花和青蒜苗切碎。

2. 猪肉末塞入豆腐块中，两面煎至微黄。

3. 加入没过豆腐的开水，中小火炖煮一会，让豆腐充分吸收汤汁。

4. 汤汁收干装盘，撒上葱花和青蒜苗碎即可享用。

注意：豆瓣酱有咸味，加盐时要小心，以免口感过重。这道家常酿豆腐做法简单，味道鲜美，可以尝试制作。

以下是酿豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、猪肉、葱花、姜末、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、油等。

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入葱花、姜末、酱油、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

2. 豆腐一分为四，用小勺挖出中间的豆腐组织。

3. 将肉馅填满豆腐块中间的空隙中。

4. 平底锅刷一层薄油，将豆腐放入锅中，小火慢煎至肉馅两面金黄。

5. 锅中倒入适量水，没过豆腐即可，加入少量盐，盖上盖子，小火炖15分钟左右。

6. 炖好的豆腐捞出装盘即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要搅拌均匀，口感才会鲜美。

2. 挖出豆腐中间空隙时要小心不要挖破。

3. 炖豆腐时要用小火，以免豆腐煮散。

4. 装盘后可以搭配自己喜欢的调料食用。

总之，酿豆腐是一道美味营养的家常菜，注意好以上几点，就可以做出美味的酿豆腐了。

以下是酿豆腐的家常做法的相关信息：

酿豆腐是客家名菜之一，家常做法也相当简单。首先，需要准备豆腐、猪肉、香菇、葱等食材。

- 豆腐可以选择比较嫩的卤水豆腐，猪肉最好选择五花肉，香菇需要提前泡发。

- 准备葱花和姜末，五花肉剁成肉末备用。

- 泡发的香菇也剁成末备用。

接下来是酿豆腐的步骤：

1. 将豆腐在中间部分挖出一个坑，不要挖通。

2. 将肉馅放入挖出的豆腐中，可以加入一些香菇末和葱花提鲜。

3. 将处理好的豆腐放入蒸锅中蒸熟。

4. 炒锅中放入适量油，爆香葱末和姜末，然后放入蒸好的酿豆腐，加入适量水、生抽、蚝油，焖煮至入味即可。

最后，可以勾芡一下，让汤汁更浓稠，撒上葱花点缀即可享用。酿豆腐不仅口感鲜嫩，还充满了馅料的香味，是一道美味又营养的家常豆腐菜品。

请注意：在挖豆腐的时候要小心不要挖穿，以免馅料流出。同时，烹饪过程中火候和时间也需要掌握好，以保证菜品口感最佳。