酿辣椒的家常做法

以下是酿辣椒的家常做法：

材料：

新鲜辣椒、猪肉糜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、蒜、姜。

步骤：

1. 新鲜辣椒洗净备用。

2. 蒜、姜切末，大葱切小段备用。

3. 猪肉糜加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖，搅拌均匀。

4. 辣椒切去头，用勺子把里面的辣椒籽全部挖掉，然后在内部抹上一些面粉，防止肉馅沾在勺子上。

5. 把肉馅酿进辣椒里，尽量装满，表面可以做出一些花纹，看起来更美观。

6. 把大葱段塞在辣椒和辣椒之间，增加稳定性。

7. 把酿好的辣椒放进蒸锅里，大火蒸10-15分钟左右，具体时间根据辣椒大小调整。

8. 蒸好以后，把辣椒放在盘子里。

9. 锅中倒入适量油，烧热后倒入适量蒸鱼豉油调味。

10. 将豉油淋在辣椒上即可。

注意：如果不喜欢猪肉糜，也可以用牛肉糜或者虾仁糜代替，增加口感的多样性。另外，如果不能吃太辣，也可以选择不太辣的辣椒来制作。

酿辣椒是常见的一道家常菜，其做法和注意事项如下：

食材：辣椒、猪肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、糖等。

步骤：

1. 猪肉剁碎，调入适量盐、鸡精、一点点糖、生姜大蒜末，倒入适量料酒，顺时针拌匀。

2. 辣椒洗净，去籽（如果喜欢吃辣椒籽的可以留下）。

3. 把拌匀的肉酿进辣椒里。

4. 锅里倒入适量油，爆香姜蒜末。

5. 把装有肉馅的辣椒放入锅中，小火煎至金黄。

6. 倒入适量耗油，生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至收汁即可。

注意事项：

1. 煎辣椒的时候不要煎糊了，勤观察。

2. 调料汁的时候盐要少放或者不放，因为生抽和耗油都有咸味。

3. 肉馅一定要拌匀，让每个辣椒里的肉馅都要均匀裹在肉上。

4. 煮的过程中也要多翻炒，让每面都熟。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

酿辣椒的家常做法相关介绍：

酿辣椒是一道常见的家常菜，做法如下：

材料：

辣椒 10个

猪肉 500克

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

葱姜蒜 适量

步骤：

1. 辣椒洗净，去籽，留完整不破的辣椒。

2. 猪肉切小块，葱姜蒜切末备用。

3. 加淀粉、生抽、盐、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 把肉酿到辣椒里，轻力压一压。

5. 锅中烧油，油七八成热时，把剩下的辣椒也一起下锅炸。

6. 炸至表面焦黄，肉质紧实时捞出备用。

7. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

8. 加一些水，生抽，糖，调成酱汁。

9. 把酱汁倒入辣椒中，煮至入味即可。

酿辣椒不仅美味可口，而且营养价值丰富，含有大量的维生素C以及大量易于消化的蛋白质。同时，辣椒还有一定的药理保健作用，能增加食欲，帮助消化。在制作过程中，盐不要放太多，以免影响口感。辣椒的选择也要注意，应选择皮薄肉厚、口感脆嫩的品种。