鸡丸子的家常做法

以下是鸡丸子的家常做法：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、鸡蛋、料酒、生抽、淀粉、五香粉、白胡椒粉、花生油、香菜。

步骤：

1. 鸡肉馅加入葱姜水，盐，生抽，五香粉，鸡蛋，白胡椒粉搅拌均匀。

2. 肉馅搅打至肉黏糊。

3. 锅倒油烧至油温五成热，挤肉丸子下锅，中小火慢炸至金黄色，酥脆捞出控油备用。

4. 葱姜切丝，加两勺生抽，一勺醋，适量盐和白糖，调个料汁。

5. 把丸子装盘，放上香菜，淋上料汁即可。

香甜酥脆的鸡丸子就做好了。如果想要口感更好，可以把炸好的鸡丸子放入冰箱冷藏一段时间再食用。

制作家常鸡丸子的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，包括鸡胸肉、姜、葱、鸡蛋等。

2. 鸡胸肉去皮和筋膜，切小块后用刀剁成肉末。

3. 剁肉末时可以加一点温水，有助于肉末细腻。

4. 制作鸡丸子最重要的步骤是搅拌肉末，要沿着一个方向用力搅拌，直到肉末上劲。这需要一定的时间，可以边放肉末边抓匀，让肉末更好地吸收水分。

5. 加入鸡蛋可以增加丸子的嫩滑口感，但不要加太多，以免影响丸子形状。

6. 炸丸子时要用中小火，不要用大火，以免炸糊。

7. 可以根据个人口味加一些配菜，如青椒、洋葱等，增加口感层次。

8. 需要注意油温控制，如果油温过高，容易把丸子炸焦；如果油温过低，容易造成丸子吸油过多，影响口感。

9. 制作完成后，可以撒上葱花增加香味，或者淋上生抽、蚝油等酱汁，增加口感层次。

以上就是制作家常鸡丸子的一些注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的鸡丸子了。

以下是鸡丸子的家常做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、葱、姜、鸡蛋、盐、五香粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、清水。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净剁成泥，葱、姜切末。

2. 将鸡肉泥中放入葱姜末、鸡蛋、盐、五香粉，用筷子顺时针搅拌，直至上劲。

3. 加入淀粉继续搅拌均匀，此时可适量加入清水。

4. 锅内倒入适量油，将鸡肉泥挤成小丸子，用勺子挖入锅中，小火慢煎至定型。

5. 加入料酒去腥，生抽调色，蚝油调味，加入适量清水煮开。

6. 加入适量淀粉水，使丸子煮至汤汁浓稠。

7. 加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整调料用量，希望你可以做出美味的鸡丸子！